62 Max Rubner: 



glattweg angesehen, obschon das unter Umständen für praktische Ziele 

 genügt, sondern ich habe darauf verwiesen, daß die Kotbildung sich aus 

 zwei Teilen, dem Stoffwechselanteil — wie ich kurzweg den einen Teil nennen 

 will — und aus den wirklichen Nahrungsresten zusammensetzt. Zur Fest- 

 stellung der N-haltigen Stoffwechselprodukte wurde von mir der erste Ver- 

 such durch die Verfütterung N-freier (oder N-ärmster) Nahrung gemacht. ^ 



Ebenso findet sich der Versuch, direkt unverdauliches Material durch 

 Untersuchung der Kotbestandteile darzustellen, bei den Ausnützungs- 

 versuchen über Brot durch Nachweis der Kleie in den Ausscheidungen 

 gegeben. ^ Einige Jahre später wurde die Ausnützung der Rohfaser in 

 den Versuchen von Wicke ^ mit zur Beurteilung herangezogen. 



Zu den Faktoren ungleicher Ausnützung rechnete ich auch die bei 

 manchen Nahrungsmitteln stark in den Vordergrund tretenden Gärungen. 



Waren so die allgemeinen Gesichtspunkte auch festgelegt, so fehlte es 

 doch an den geeignetsten Mitteln zu einer wirklichen Trennung der einzelnen 

 Ausnützungsvorgänge in quantitativer Hinsicht. 



In der späteren Zeit wurden von anderer Seite sehr häufig die Aus- 

 nützungsversuche in der ursprünglichen Form verlassen und das zu unter- 

 suchende Nahrungsmittel nur als Teil einer komplizierten Kost gereicht, 

 oder einfach zu einer ,, Normalkost" zugesetzt. Dadurch sind eine ganze 

 Reihe von Schwierigkeiten in die Ergebnisse hineingetragen worden. Das 

 ist für praktische Zwecke manchmal genügend und für die ausführenden 

 Personen zwar ein bequemes Verfahren, bietet aber zugleich eine derartige 

 Komplikation der Resorptionsvorgänge, daß wir bei dem heutigen Stand 

 des Wissens gar nicht in der Lage sind, die Versuchsergebnisse aufzuklären. 

 Massenuntersuchungen dieser Art können den Mangel an Eindeutigkeit 

 der Versuche nicht ersetzen. 



Einen Schritt vorwärts versuchte hinsichtlich der Prinzipienfrage 

 Pfausnitz, Er verglich die chemische Zusammensetzung des Kotes bei 

 verschiedenen Ausnützungs versuchen^; macht auch eine Zusammenstel- 

 lung verschiedener Kotsorten, die im N, Fett und Aschegehalt sehr genau 

 übereinstimmten, und kam zu dem Schluß, daß man nicht von verschiedener 

 Ausnützung, sondern von verschiedener Kotbildung reden sollte. Nur in 

 Ausnahmefällen wollte er Reste der Nahrung als Bestandteile des Kotes 

 zulassen. Sonach läge die ungleiche Ausnützung nur in der ungleichen 

 Bildung von Darmsekreten als kotbildend,en Faktoren. So sollte im 



1 Zeitschr. f. Biol. Bd. XV. S. 98. 



2 Ebenda. Bd. XIX. S. 68. 



3 Archiv f. Hygiene. Bd. XI. S. 335. 



* Zeitschr. f. Biol. 1897. Bd. XXXV. S. .335. 



