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von der Mehlsubstanz trennen. Die Keimlinge dagegen sitzen ziemlich locker 

 in den anderen Geweben und können allerdings im Zusammenhange mit 

 etwas Kleberzellen abgeschieden werden. Auf die Bedeutung der letzteren 

 werde ich in einer besonderen Arbeit näher eingehen. 



Einige wichtige Beobachtungen über das Verhalten der reinen Zell- 

 membran der Kleie (dekortizierten Mehles) habe ich bereits mitgeteilt. Sie 

 beziehen sich auf tunlichst durch nicht eingreifende Mittel gewonnene 

 Membranen. 



Am Tier stellt sich die Kleiezellmembran etwas besser in der Resorp- 

 tion wie Birkenholzschliff; sie steht also in einiger Beziehung zu den Holz- 

 membranen. 



Der Hund vertrug die Kleie ohne Steigerung seiner Stoffwechselpro- 

 dukte des Darmes. Von dem in der Kleie vorhandenen N waren 31 • 1 Prozent 

 zu Verlust (nicht Gesamt N- Verlust) gegangen. Im Kot waren enthalten 

 außer der Kleiezellmembran und dem Inhalt der Kleberzellen auch noch 

 reichlich ungelöste Pentosen. Von den Pentosen waren pro Tag 7 • 04 g als 

 freie Pentosen gefüttert worden. Im Kot fanden sich aber frei 9 ■ 88, es sind 

 also noch aus Zellmembran abgespaltene Pentosen dazu gekommen. 



Die Zellmembran selbst hatte einen Verlust von 44 • 7 Prozent, die 

 Zellulose einen solchen von 75 • 04 Prozent, die Pentosen der Zellmembran 

 gingen nur zu 38 Prozent mit der Zellmembran wieder ab, das übrige blieb 

 zum Teil gelöst, aber wie schon bemerkt, unresorbiert liegen. Auch von den 

 Ligninen usw. wird resorbiert. Für die Auflösung kommt die morphologische 

 Eigenart der Zellmembranen in Betracht und die Wege des Angriffs sind, 

 wie Haberlandt mikroskopisch zeigen konnte, in den verschiedenen von 

 mir ausgeführten Versuchen recht verschieden gewesen. Die einzelnen Form- 

 elemente werden verschiedenartig angegriffen. Die Zellmembranen nehmen 

 unter den Ausscheidungen bei Brotnahrung eine viel bedeutendere Stellung 

 ein, als man nur nach dem Rohfasergehalt erwarten sollte. Es wird also für 

 den Menschen die Feststellung dieser Resorptionsverhältnisse ein oder das 

 wesentlichste Element darstellen. 



Von der Lösung der Zellmembran wird in den meisten FäUen überhaupt 

 auch der Ausnutzungsgrad des Eiweißes mit abhängen. Man sieht das schon 

 aus der engen Beziehung zwischen Rohfasergehalt der Mehle und der Eiweiß- 

 ausnützung. Darauf habe ich in einer Arbeit von Wicke an der Hand von 

 Versuchen über dekortizierten Weizen und Roggen zuerst hingewiesen. ^ 



Auch die Gesamtmenge des Verlustes an organischen Bestandteilen 

 geht damit im wesentHchen Hand in Hand. Die Rohfaser selbst aber zeigte 

 in der Verdaulichkeit insofern Unterschiede, als dort, wo wenig vorhanden 

 1 Arch. f. Hyg. 1890. Bd. XI. S. 363. 



