82 Max Rubner: 



Auffallend ist hier die Zusammensetzung der Zellmembran, sie ent- 

 spricht nicht der Kleie, 100 g enthielten: 



Zellulose 42-1 



Pentosan 7-5 



Lignine usw 50-4 



Der Pentosangehalt ist außerordentlich gering, der ZeUulosegehalt höher 

 als der der Kleie, man muß also annehmen, daß bei der feinen Ausmahlung 

 andere zellulosehaltige Teile erscheinen als dann, wenn die äußere Schale 

 sich reichlicher beimengt, was möglich erscheint. 



In der Tat war die Menge der sichtbaren Kleieteilchen außerordentlich 

 gering gegenüber einem weißen, mehr flockigen Material. Diese Zellmembran 

 ähnelt in ihrer Zusammensetzung fast ganz der Zellmembran der Kartoffel 

 (ohne Schale), hier wie dort handelt es sich um die Scheidewände der mit 

 Stärke gefüllten Zellen. Diese Zellmembran des Mehlkernes haben also 

 nichts mit der Frucht und Samenhaut, die sonst vorherrscht, zu tun. 



Die Ausscheidungen betrugen 188-2 g frisch=54-8 tr. Kot = 18-3 g 

 pro Tag. 



In 100 Teilen Kot sind: In 18-3 g Kot: 



Asche 17-5 3-2 



Organisches ... 82-5 15-0 



Gesamtpentosen . 5-86 = 5-19 Pentosan 1-07 = 0-96 Pentosan 

 Zellmembran. . . 16-68 mit 2-1 g „ 3-05 mit 0-38 



Zellulose .... 6-96 1-27 



Rest 7-72 1-4 



N. . . . . . . . 5-83 1-07 



Fett 13-85 2-42 



Kalorien 450-6 82-4 



Was zunächst auffällt, ist die außerordentlich gute Ausnützung, die 

 man ohne weiteres erkennt, auch ohne in eine genauere Rechnung einzu- 

 gehen. Als was ist diese Kotmenge anzusehen, als Stoffwechselrest oder als 

 Nahrungsrest? Jedenfalls ist der letztere hier ganz verschwindend klein. 



Von dem Stoffwechselrest ist bisher wenig bekannt geworden, es wird 

 notwendig sein, hierauf einzugehen. Über einige Beobachtungen am Hunde 

 bzw. Tieren mag folgendes aus meinen früheren Versuchen mitgeteilt sein. 

 Der Kot frei von Nahrungsresten, wie er z. B. bei Hunger oder Fleisch- 

 fütterung auftritt, ist ganz Stoffwechselprodukt. 



Für den Hungerkot habe ich beobachtet, daß er mit der Eiweißzer- 

 setzung des Tieres im Zusammenhang steht. ^ Ebenso habe ich für die Fleisch- 



^ Rubner, Gesetze des Energieverbrauchs. 1902. S. 30. 



