Die Verdaulichkeit von Spelzmehl beim Hunde. 97 



Diese Frage läßt sich für das Spelzmehl leicht nachprüfen. Wir haben 

 als Verlust mit dem Kot täglich 259 • 4 kg-cal. 



im Kote war 26-48 g Membran x 4-2 ^ = 111-2 kg-cal. 

 dazu gelöstes Pentosan 0-45 X 3-9 1-7 112-9 ,, 



Es bleibt für Stoff Wechselprodukte : 146-5 



Da im Fleischkot sonst nur 67-7 kg-cal. zu Verlust gehen, ist eine Ver- 

 mehrung der Stoffwechselprodukte eingetreten, vielleicht gemengt mit 

 Besten unverdauter Stärke. 



b) Yersucli mit gröberem Spelzmelil. 



Die Zusammensetzung des gefütterten Spelzmehles ergibt sich aus 

 folgender Tabelle: 



Zusammensetzung des gröberen Spelzmehles. 



In 100 Teilen trocken In 63-6 g trocken pro Tag 



Asche 8-08 5-14 



Organisches 91-92 58-42 



Pentosen 33-13 = 29-25 Pentosan 21-06 mit 18-59 Pento- 



N 0-41 = 2-56 Protein 0-25 san 



Zellulose 34-73 22-09 



Zellmembran 74- 36 mit 27 -05 Pentosan 47 -28 mit 17 -2 Pentosan 



Eest 13-48 8-57 



Fett 1-23 0-66 



Verbrennungswärme . 367-1^ 233-4 



Das Präparat war demnach wesentlich verschieden von dem feinen 

 Mehl; wie man aus dem viel größeren Zellulosegehalt und Zellmembran- 

 gehalt ersieht, war es minderwertiger. Zieht man von der organischen Sub- 

 stanz der Zellmembran das Protein, Fett und die nicht in Zellhüllen be- 

 findlichen Pentosen ab (2 - 56+74 - 36+2 • 20+1 - 2=80 - 35), also 91 • 92— 80 - 35, 

 so bleiben noch 11-57 Prozent an Substanz übrig, die Stärkemehl gewesen 

 sein können.^ 



Die Zusammensetzung der Zellmembran war für 100 Teile: 



Präparat I Präparat II 



Zellulose 48-39 46-70 



Pentosan 36-70 36-38 



Best. . 15-00 16-92 



^ Es wird hier die Verbrennungswärme der organisch.en Substanz des Spelz- 

 mehles verwendet, da die Zellmembran jedenfalls nur wenig von dem Mittel der Ver- 

 brennungswärme für die gesamte organische Substanz abweicht. 



2 1 g Organisch = 3-993 kg-cal. 



^ Direkt wurden 14 • 00 Prozent bestimmt. 

 Archiv f. A. n. Ph. 1916. Physiol. AbtIg. 7 



