Die Verdaulichkeit des Spelzmehles beim Menschen. 



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Die Ausscheidungen waren folgende pro Tag: 





Kot frisch 



Kot trocken 



Harn N 



Kot N 



Gresamt-N 



Bilanz 



18. VII. 



37 



24 



13-06 



4-00 



17.1 



- 5.9 



19. VII. 



51 



23 



10-70 



4-00 



14.7 



- 6.4 



20. VII. 



— 



■ — 



6-81 



4-00 



10-8 



- 3.1 



21. VII. 



212 



96 



7-52 



4.00 



11.5 



- 5-1 



22. VII. 



685 



165 











Absolut Trockenkot = 308g = 77-0 g pro Tag. 



Die Ernährung war sehr reichlich und ging vielleicht über den Bedarf 

 des Mannes, der nur Laboratoriumsdienste tat, hinaus. Im N-Verbrauch 

 allerdings reichte er am 4. Tage noch nicht aus und gab noch erheblich vom 

 'Körper an N ab. Im ganzen verlor er während 4 Tage 20-43 g N, welche 

 zum Teil an dem folgenden Tage freier Ernährung und an einem. Milchtag 

 zur Abgrenzung wieder ergänzt sein mochten. 



Einnahme^ und A 



usgabe, Versuchsreihe I, Person G 



pro Tag. 





Nahrung 

 g 



Ausscheidung 

 g 



Verlust 

 Prozent 



Trockensubstanz . . . 



552-3 



69-8 



12-6 



Asche 



9-8 



6-9 



73-1 



Organisches .... 



542-5 



62-8 



11.5 



N ■ 



8.4 



4-0 



47-3 



Stärke 



402-4 



5-1 



1-3 



Pentosan 



25-1 



8.5 



33.6 



Eohfaser . . . . . 



11-8 



10. J 



91.2 



Zellmembran .... 



18.0 mit 5-85 



15-4 mit 5.8 



85-5 





Pentosan 



Pentosan 





Zellulose ... . . 



9-3 



5.75 



61-7 



Eestsubstanz .... 



2-9 



2-90 



65-5 



Kalorien 



2353 



339-2 



14-4 



Über die Nahrungsaufnahme der Person L. 

 Versuch I. Brot das gleiche wie bei G. I. 

 , Als Zufuhr ergibt sich 



(58 Kilo) ergibt sich für 





Brot 



Mehl 



N im Mehl 





g 



g 



g 



18. VII. 



1003 



765 



9-97 



19. VII. 



849 



648 



8-45 



20. VII. 



733 



558 



7-27 



21. VII. 



753 



574 



7-48 



Mittel 



834 



634 



8.3 



^ Aus Brot. 



