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Max Kubner und A. Kohlrausch: 



Die 



ganze Nahrungsaufnahme bestand in 











Mehl Fett 



Zucker 



Mehl 



Fett 



Zucker 



Gesamt- 





g g 



g 



Kai. 



Kai. 



Kai. 



kal. 



18. VII. 



765 



41 



62.5 



2781 



389 



250 



3420 



19. VII. 



648 



41 



62.5 



2379 



389 



250 



3018 



20. VII. 



558 



38 



62.5 



2030 



361 



250 



2641 



21. VII. 



574 



48 



62-5 



2088 



456 



250 



2794 







Mittel 



2319 



— 



— 



2968 



Die Ausscheidungen waren folgende: 





Kot frisch 



Kot trocken 



Harn N 



Kot N 



Gesamt-N 



Bilanz 



18. VII. 



84 



18 



9.99 



3-22 



13.2 



- 3-2 



19. VII. 



— 



— 



7-50 



3-22 



10-7 



- 2-3 



20. VII. 



312 

 30 



100 

 10 



5-17 



3.22 



8-4 



- 1.1 



21. VII. 



318 



77 



6-26 



3.22 



9.5 



- 2-0 



22. VII. 



370 



80 











Die Zusammensetzung der Kost^ (Versuch I, Person L.) pro Tag war 

 folgende : 





Nahrung 



Ausscheidung 



Verlust 





g 



g 



Prozent 



Trockensubstanz . . . 



537-0 



64-5 



11.8 



Asche 



9.3. 



4.9 



52.6 



Organisches 



527-7 



59.5 



11-1 



N 



8.3 



3.2 



38.7 



Stärke 



396.8 



11.9 



3.0 



Pentosan ...... 



24.7 



7-8 



31.6 



Eohfaser 



11.6 



11-2 



94.3 



Zellmembran 



17-3 mit 



16.6 



95-9 





5 -63 Pentosan 92.0 



mit 5' 18 Pentosan 





Zellulose 



9.1 



8-8 



96-7 



Kestsubstanz 



2-6 



2-6 



100.0 



Kalorien 



2319 



306-5 



13.2 



Versuchsreihe II. 



Mischmelil mit Spelzmehl (Nr. 5) von gröberer Beschaffenheit ge- 

 mischt. Das Brot wurde unbeanstandet genommen, auch Klagen über 

 Gasbildung oder andere Unbequemlichkeiten nicht geäußert. 



10791 Brot entsprachen 7200 Mischmehl + 800 g gröberes Spelz- 

 mehl. 1 g Brot = • 667 g Mehl und • 074 Spelzmehl. Daraus ergeben sich 

 folgende Zufuhren: 



^ D. h. des Brotes. 



