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Max Rubner und A. Kohlrausch: 



Einnahmen und Ausgaben. Versuchsreihe III, Person G. 





Mehl 



Öpelzmehl 



Summe 



Kot 



Verlust 





g 



g 



g 



g 



Proz. 



Trockensubstanz 



515-5 



60-5 



576.0 



93-2 



16-3 



Asche . . . . 



8.7 



5-7 



14.4 



10-0 



69-8 



Organisches . . 

 N 



506-8 



7-8 



54-8 

 0-4 



561-6 



8-2 



83-2 

 3-2 



14-9 

 38-5 



Stäxke .... 



372.1 



9.6 



381.7 



11.9 



3-1 



Pentosan . . . 



23-2 



17-6 



40.8 



17-9 



44-0 



Eohfaser . . . 



10-9 



23-2 



34.1 



23.2 



68-1 



Zellmembran . . 



15-4 

 mit 4-4 P. 



40-0 

 mit 14-7 P. 



55-4 

 mit 19-1 P. 



36.8 

 mit 12-7 P. 



66-4 



Zellulose . . . 



8-5 



19-3 



27.8 



17-7 



63-6 



Eestsubstanz . . 



2-5 



6-0 



8-5 



6.4 



75.3 



Kalorien . . . 



2182-9 



251-1 



2434 



429-7 



17.7 



Versuchsperson L. 



Die Zufuhr war: 





Brot 



Mehl 



Spelzmehl 



N im Mehl 



N im Spelzmehl 



Summe N 



1. VIII. 



865 



561 



62-2 



7-29 



0-42 



7.7 



2. VIII. 



735 



476 



52-9 



6-19 



0-35 



6-5 



3. VIII. 



935 



504 



67.3 



7.85 



0-45 



8-3 



4. VIII. 



720 



465 



51-8 



6-05 



0-35 



6.4 



Mittel 



814 



527 



58-5 



— 



— 



7.2 



Die Gesamteinnahmen ergeben sich wie folgt. 





Mehl 



Spelzmehl 



Fett 



Mehl 



Spelzmehl 



Fett 



Summe 





g 



g 



g 



Kai. 



Kai. 



Kai. 



Kai. 



1. VIII. 



561 



62 



45 



2041 



233 



427 



2701 



2. VIII. 



476 



53 



40 B. 



1752 



196 



312 



2260 



8. VIII. 



504 



67 



40 B. 



2197 



252 



312 



2761 



4. VIII. 



465 



52 



60 



1711 



174 



450 



2335 



Mittel 



— 



— 



— 



1925 



214 



— 



2539 



Die Ausscheidungen waren pro Tag: 





Kot frisch 



Kot trocken 



Harn N 



Kot N 



Gesamt-N 



Bilanü 



1. VIII. 



— 



— 



2-40 



2-70 



5.1 



+ 2.6 



2. VIII. 



455 



110 



2-29 



2-70 



. 5-0 



+ 1-5 



3. viir. i 



305 



85 



6.43 



2.70 



9.1 



- 0-8 



4. Vlll. 



232 



44 



5.98 



2-70 



8-7 



- 2-3 



5. viir. 



310 



80 











