Die Verdaulichkeit des Spelzmehles beim Menschen. 



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Daraus ergaben sich folgende Zufuhren: 





Mehl 

 g 



Spelz- 

 mehl 

 g 



Ei- 

 weiß 

 g 



Fett 

 g 



Mehl 

 Kai. 



Spelz- 

 mehl 

 Kai. 



Eiweiß 

 Kai. 



Fett 

 Kai. 



Summe 

 Kai. 



8. VIII. 



9. VIII. 



10. VIII. 



11. VIII. 



351 



474 

 599 

 552 



38-9 

 52-5 

 66-5 

 61-2 



10-9 

 14-7 

 18-6 

 17-1 



70 



70 B. 

 45 

 45 



1275 

 1743 

 2178 

 2007 



144 

 195 



247 



227 



46 

 62 

 79 



72 



655 

 545 

 427 

 427 



2120 

 2545 

 2931 

 2733 



Mittel 



— 





— 



— 



1801 



203 





— 



2582 



Die Ausscheiduno 



en waren folgende: 











Kot frisch 



Kot trocken 



Harn N 



Kot N 



6esamt-N 



Bilanz 



8. VIII. 



177 42 



4-64 



3-40 



8-0 



-1-5 



9. VIII. 



223 57 



3-45^ 



3-40 



6-9 



-2-91 



10. VIII. 



255 92 



1-76^ 



3-40 



6-2 



-5-01 



11. VIII. 



? 



235-4 



2-23^ 



3-40 



5-6 



-4-7' 



Einnahmen und iVusg 



aben der 



Versuch 



sreihe IV, Person L. 





Mehl 



g 



Spelzmehl 

 g 



Eiweiß 

 g 



Summe 

 g 



Kot 



g 



Verlust 

 Prozent 



Trockensubstanz . 



1 448.1 



52-9 



21-3 



522-3 



81-6 



16. 3 



Asche 



7-6 



4-6 



4.9 



17-1 



8-6 



70-2 



Organisch . . . 

 N 



1 440-5 

 6-8 



48-3 

 0-3 



16-4 

 2-3 



505-2 

 9-4 



73-0 

 3-4 



14-9 

 35-8 



Stärke 



326-6 



9.4 



— 



336-0 



6-0 



2.1 



Pento san .... 



20-3 



16-3 



— 



36-6 



12-8 



34-8 



Kohfaser .... 



9.5 



21-0 



— 



30-5 



22.5 



73.6 



Zellmembran . . 



12-8 

 mit3.6P. 



34-8 

 mitl2-12P, 



— 



47.6 mit 



15. 8P. 



41-2 

 mit 130P. 



87.3 



Zellulose .... 



! 7.0 



16-54 



— 



23-5 



14.0 



59-5 



Eestsubstanz . . 



2-2 



6-1 



— 



8-3 



— 



— 



Kalorien .... 



1 1801 



203 



60-0 



2065 



385-2 



18-7 



III. 



Auf Grund der vorliegenden Versuche läßt sich über die Ausnützung 

 und sonstigen Stoffwechselfragen folgendes sagen: 



Ein Vergleich über die Ausnützungsgröße kann sich nicht auf den 

 Vergleich der eingeführten und verausgabten Trockenmengen stützen, auch 

 die bloße Vergleichung der organischen Substanz, wenn auch schon zu- 



1 Harn verloren gegangen? 

 Archiv f. A. u. Ph. 1916. Physiol. Abtlg. 



