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Max Eubner und A. Kohlrausch: 



treffender, gibt noch kein ganz entscheidendes Resultat. Das sicherste Er- 

 gebnis erhalten wir durch Berechnung der Kalorienzufuhr und -ausfuhr. 



Bei solchen Vergleichen bleibt der Grund der ungleichen Ausnützung 

 vorläufig unentschieden. Ihn festzustellen, wird die Aufgabe weiterer Be- 

 trachtung sein. Vergleiche mit den Ergebnissen an anderen Versuchsper- 

 sonen werden stets mit Vorsicht aufzunehmen sein, man beachtet bisher zu 

 wenig, daß es zweifellos nicht gleichgültig sein wird, ob eine Person in der 

 Versuchsnahrung im Verhältnis zu ihrem Bedarf wenig oder viel aufgenommen 

 hat. Der Stoffwechselanteil des Kotes ist immer vorhanden, auch wenn 

 gar keine Nahrung genossen wird. Auch ist es sicher, daß manchmal durch 

 ein Nahrungsmittel so reichlich Verdauungssäfte angeregt werden, daß die 

 Resorption eines zweiten, wie sie Einer von uns (R.) vielfach beobachtet hat, 

 gewissermaßen so nebenbei besorgt wird. Vergleiche können zwischen den 

 Ergebnissen verschiedener Beobachter also nur dann zulässig sein, wenn die 

 Versuchsbedingungen vollkommen analog sind. Wir machen darauf besonders 

 aufmerksam, weil auf dieses Verhältnis auch in der Neuzeit kein Gewicht 

 gelegt wird. Auch die literarischen Zusammenstellungen über die „Aus- 

 nützung" der Nahrungsmittel, wie sie bei König gegeben sind, sind in der 

 dort gegebenen Form unverwendbar zu Mittelzahlen, weil sie die 

 näheren Bedingungen und Ungleichheiten der verschiedenen Versuche gar 

 nicht zum Ausdruck bringen. 



Will man nun das Gesamtergebnis der Kalorienverluste auf Grund der 

 Kalorienzufuhr vergleichen, so kann man die Gesamtkalorien der einzelnen 

 Reihen nicht verwenden, da neben Brot noch Fett und Zucker, letzterer 

 aber nur in einzelnen Reihen benutzt wurde. Fett wird nach früheren Ver- 

 suchen Rubners bekanntlich bei kleinen Mengen völlig aufgenommen, wie 

 auch der Zucker, läßt man die beiden von der Berechnung weg, so hat man: 





Kalorienzufuhr an Brot 

 und Spelzmehl 



Kalorien 



des Kotes 



«/o- Verlust 



G. . . . 



2356 



339 



14.4 



13.8 



L. . 







2317 



306 



13.2 





G. . 







2238 



472 



21-1 



19.1 



L . 







1908 



325 



17-0 





G. . 







2434 



430 



17.6 



16.7 



L. . 







2135 



338 



15.8 





G. . 







2120 



320 



14.4 



16.5 



L. . 







2065 



385 



18.7 





Ein Nahrungsmittel, welches einen Energieverlust von 13 bis 14 Prozent 

 aufweist, gehört bereits zu den schlecht ausnützbaren, so steht es mit dem 



