128 Max Rubnek: 



b) Weizenkeimlinge. 



Aus den Weizenkeimlingen lassen sich durch warmes Wasser und nach- 

 trägliche Extraktion mit Alkohol 40 • 2 Prozent Substanz ausziehen. Dar- 

 unter 28-9 Prozent des N, lösliche Eiweißstoffe und N-haltige Spaltpro- 

 dukte. Autolysiert man das Mehl bei 37 ^ einen Tag lang, so werden 47 • 2 

 Prozent der Masse gelöst und 47-2 Prozent des N, bei weiterer Autolyse 

 nicht mehr. Das Filtrat ist sehr reich an Phosphorsäure (auch stark saure 

 Reaktion), wohl zum Teil durch Spaltung der phosphorsäurehaltigen or- 

 ganischen Verbindungen. Im Verlauf des Versuches unterschieden sich die 

 Weizenkeimlinge in nichts von den Roggenkeimlingen, doch war ihre Zu- 

 sammensetzung wegen des höheren Zellmembrangehaltes weniger günstig 

 als Nährmittel. Das weitere ergibt sich aus nachfolgender Tabelle. 



Zusammensetzung des Weizenkeimlings. 

 In 100 Teilen Trockensubstanz In 61 »8 g pro Tag 



Asche . . . 





. . . 5-09 



3-14 



Organisches 





. . . 94-91 



58-70 



Gesamtpentosan 



. . . 10-29 



6-36 



Zellmembran 





. . . 17-42mit8-34Pent. 



10 -76 mit 5 -Mg Pent. 



Zellulose . . 





. . . 4-71 



2-91 



Restsubstanz 





. . . 4-37 



2-70 



N 





. . . 4-13 = 25-80 Protein 



2-55 = 15-93 Protein 



Fett. . . . 





. . . 6-01 



3-71 



Kalorien . . 





. . . 479-5 



296-3 







In 100 Teilen Zellmem 



3ran: 







Zellulose 



27-04 







Pentosan 



47-82 







Rest 



25-14 





Zusammensetzung der Aussc 



heidungen. 





In 100 Teilen Trockensubstanz 



In 29.6 g Kot 







des Kotes 



pro Tag 



Asche . . . 





. . . 24-72 



7-3 



Organisches 

 Gesamtpentos 





. . . 75-28 



22-3 



an 



. . . 10-97 



3-25 



Zellmembran 





. . . 22-77 mit 6-60 Pent. 



8-58 mit 1-94 Pent. 



Zellulose . . 





. . . 9-88 



2-92 



Restsubstanz 





. . . 6-29 



1-86 



N 





. . . 5-43 



1-62 



Fett. . . . 





. . . 3-15 



0-93 



Kalorien . . 





. . . 387-0 



114-6 



