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besser, so steht der Weizenkeimling an Wert dem Roggenkeimling nicht 

 nach. 



Der N- Verlust bei nur 2 • 55 g in der Zufuhr ist bei der Kleinheit der 

 Zahlen schwierig zu beurteilen, er darf nicht unmittelbar mit dem N- Verlust 

 des Kotes verglichen werden, weil ja letzterer schon in Stoff Wechselprodukten 

 allein etwa 1 • 03 g N zu enthalten pflegt. Die Einfuhr selbst bestand aus dem 

 Protein des Keimlings und dem N der Kleiezellen. Nehme ich für die Menge 

 des N, der in der Zellmembran enthalten war , an, daß 100 g Keimlinge 

 0-356 g Kleiezellen -N enthielt und gleichfalls nach der Analyse des Kotes 

 in 100 Teilen 1-91 g N derselben Quelle, so wird die Einfuhr 0-230 g N, die 

 Ausfuhr war etwa 0-55gN, woraus hervorgeht, daß von den Eiweißstoffen 

 der Keimlinge selbst ein kleiner Teil mit den reichlichen Zellmembranen des 

 Kotes als unlöslich abgeschieden wurde. Nimmt man den N des Kleieeiweißes 

 als nahezu unverdaulich an, so würde der Verlust der Keimlinge an N rund 

 13 • 8 Prozent gewesen sein. An anderer Stelle wird hierüber noch näheres 

 mitgeteilt werden. Man könnte auch damit rechnen müssen, daß Embryo- 

 zellen an gröberen Kleiestückchen hängen bleiben und so der Resorption 

 entzogen werden. Die Roggenkeimlinge \ATirden ohne Verlust resorbiert, 

 offenbar, weil sie ein reineres zellmembranärmeres Präparat darstellen. 



Die Zellmembranen sind hier als Verunreinigung zu betrachten, es hat 

 aber Interesse, ihre Verdaulichkeit näher zu verfolgen, da es sich um Kleie- 

 teile handelt, die schon mehrfach unter verschiedenen Umständen auf ihre 

 Resorption geprüft worden sind. Die Zusammensetzung der Ein- und Aus- 

 fuhr läßt die gewohnte Beobachtung machen, daß die Zellulose sich ungünstig 

 verhalten hat, während andere Teile der Zellmembran besser gelöst werden. 



Der Verlust beträgt: , . ,,t • i • t, 



" bei Weizen- bei Jxoggen- 



keimlingen keimliiigen 

 Prozent Prozent 



An Gesamtpentosen 49-06 20-50 



„ Zellmembran • . . . . 79-74 32-23 



„ Zellulose 100-0 47-52 



,, Pentosan in der Zellmembran 37-97 34-41 



„ Restsubstanz . 29-57 8-18 



,, freier Pentose — 12-98 



Die Zellmembran blieb also ziemlich unverdaut liegen, die Zellulose 

 unberührt, die Pentosane wurden gut, die Restsubstanz noch besser resor- 

 biert. Die aus der Zellmembran gelösten Pentosane bheben ungelöst im 

 Darm, daher die auffällige Erscheinung, daß am Schluß nach der Verdauung 

 mehr freie Pentosane vorhanden sind wie in der Zufuhr. Im Vergleich zu 



