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Max Eubner: 



Für den Tag wurden vom Kind Hähnel entleert: 



bei Spinatpulver bei Büchsenspinat 



Trockensubstanz . 16-77 16-35 



Asche ■ • • • 3-36 4-19 



Organisches. . 13-41 12-16 



Pentosen 1-66 1-46 



, N 0-57 0-49 



Reinzellulose 1-72 2-34 



Zellmembran 3-72 3-86 



Darin Pentosan 0-62 0-44 



Restsubstanz 1-39 1-08 



Fett 1-43 1-85 



Verbrennungswänne 62-0 Kai. 60-34 Kai. 



Aus diesen analytischen Ergebnissen läßt sich über die Verdauung 

 der Spinatzellmembran und der Pentosen im allgemeinen folgendes schließen: 



Zusammenstellung des Verlustes an Pentosen und 

 Zellmembran: 



Kind 





Peutosen 

 insgesamt 



Zell- 

 membran 



Zellulose P^^to^^n 

 in Zellen 



Lignine 

 usw. 



Beiair 

 Hähnel 



Spinatpulver 

 Büchsenspinat 



Spinatpulver 

 Büchsenspinat 



26-28 

 24.75 



48-12 

 44.24 



81-45 

 69-38 



100-00 

 83-75 



88*95 

 86.39 



100-00 

 100.00 



51-31 

 29.35 



80-25 



47-82 



89-52 

 18.94 



100.00 

 81-81 



Nach den Untersuchungen, die ich über die Ausnützbarkeit der Spinat- 

 zeUmembran beim Hunde gemacht habe, ist die letztere von mäßig guter 

 Verdaulichkeit: 57-02 Prozent wurden verloren, dabei 70-33 Prozent der 

 Zellulose, 56-0 Prozent der, Lignine usw. Substanz und 31-63 Prozent der 

 Pentosane der Zellmembran selbst. ^ 



Die Verdaulichkeit des Spinates war für beide Präparate verschieden, 

 das Spinatpulver war bei beiden Kindern weniger gut aufgenommen worden, 

 ein Beweis, daß es auf die feinste Zermahlung bei Spinat überhaupt nicht 

 ankommt, auch ohne diese verläuft die Resorption innerhalb der von der 

 Natur überhaupt gestellten Grenzen. Am besten verdaute Kind Beiair 

 und zwar den Büchsenspinat allerdings nicht so gut, wie der Hund die Spinat- 

 zellmembran ausnützt. Die Zellulose selbst bleibt schwer verdaulich, 

 Pentosane und Lignine sind aber weitgehend aus der Zellmembran aus- 



1 Dies Archiv. 1915. Phyaiol. Abtlg. S. 263. 



