150 Max Rübner: Darstellung verwertbarer Nährstoffe usw. 



In 100 Teilen Zellmembran sind 



Bei der Zufuhr Bei der Ausscheidung 



Zellulose 38-25 54-48 



Pentosan. 22-56 10-37 



Rest 39-14 35-15 



Die Pentosane der Zellmembran werden erheblich angegriffen, die 

 Resorption des Pentosans ist schlecht. Daher der Unterschied zwischen] 

 Gesamtpentosen und Pentosen der Zellmembran in der Berechnung. Tat- 

 sächlich sind in der ursprünglichen Substanz janur Pentosen der Zellmembran. 

 Die Ausnutzung der N-Substanz ist nicht befriedigend. In der Zellmembran^ 

 waren • 461 g N vorhanden, die als Reste der Eiweißstoffe des Salates an- 

 gesehen werden können. Die N-Menge im Kot 1 • 400 , so daß • 939 g für ^ 

 Stoffwechselstickstoff übrig bleiben, statt 1-01, wie sonst beobachtet wurdeJ 

 was aber innerhalb der Fehlerquellen solcher Versuche liegt. Wenn diel 

 N-Zuf uhr 1 - 08 g pro Tag im Salat beträgt und • 461 g unverdaulich sind,^ 

 so ergibt dies einen Verlust von 42 -7 Prozent, also einen hohen Prozentsatz, 

 wobei aber zu bedenken ist, daß Amid-N nicht in Betracht kommt. Da man 

 dem Hund wohl an 70 bis 80 g täglich hätte verabreichen können = 20 • 8 g 

 Protein, so hätte er davon nur 11 • 9 g Protein resorbiert, rund 4 • 9 Prozent 

 der Gesamtkalorien, nicht eben viel, aber immerhin resorbiertes Eiweiß. 



Die Verbrennungswärme des Kotes pro Tag ist 114-8 kg-cal., zieht man 

 davon 67-7 Kai. als zum Fleischkot gehörig ab, so bleiben 47-1 kg-cal., 

 die auf die Reste des unverdauten Präparates gereclinet werden können. 



Die unverdauten . Teile des Salatpräparates sind jedoch bekannt. Sie 

 bestehen aus 4-51 g Zellmembran bei etwa 4-2 kg-cal., Verbrennungswert = 

 18-94 Kai. 18-94 Kai. 



aus 0-92 g Pentosan (X 3-9) 3-60,, 



0-461 g unverdautem N = 2-88 Eiweiß (x5-8) = 16-70 „ 



Summe 39-24 Kai. 



Man sieht, daß diese Berechnung nicht sehr weit von obiger Schätzung! 

 (mit 47-1 Kai.) abweicht. 86-7 Kai. waren in dem gefütterten getrockneten! 

 Salatpulver, 39-2 Kai. in dem Verlust = 44-06 Prozent Verlust. Die Haupt- 

 quellen des Verlustes sind Anteile der nicht resorbierten Zellmembran und 

 die ungelösten und unresorbierten Eiweißstoffe, andere Nährstoffe sind 

 übrigens in nennenswerten Mengen auch im frischen Salat nicht vorhanden. 

 Betrachtet man die Verluste bei der Spinatfütterung an Kindern, so zeigt 

 sich auch kein recht wesentliches Übergewicht gegenüber der trocken an- 

 gewendeten Salatpräparate in diesem Falle. 



