Die Verdaulichkeit reiner Zellulose beim Hund. 



Von 

 Max Rubner, 



Meine zahlreichen Versuche an Birkenholz, den Zellmembranen der 

 Kleie, der Mohrrüben, des Spinats, der Haselnüsse wie Haselnußschalen 

 und Pilze haben dargetan, daß die Zellulose für den Hund keineswegs 

 etwas völlig Unverdauliches ist. Je nach den morphologischen Verhält- 

 nissen und dem chemischen Gemisch der Zellmembran wird mehr oder 

 weniger aufgelöst, doch darf man sagen, daß unter den verschiedenen 

 Stoffen oder Stoffgruppen der Zellmembran die Zellulose den größeren 

 Widerstand entgegensetzt. Das Auflösungsmittel für die Zellulose ist in 

 bakterieller Einwirkung zu suchen, die dazu nötigen Keime finden sich 

 wahrscheinlich stets in der Nahrung und kommen im Kote vor. Da es 

 leicht ist, durch Aussaat von Erde zelluloselösende Bakteriengemische zu 

 erhalten, so liegt es nahe, in der Verunreinigung durch Staub und Erde 

 vor allem bei Substanzen, die, wie die Gemüse, sehr oft verunreinigt sind, 

 die Quelle der Keime zu sehen, die durch die Vorbehandlung und beim 

 Kochen kaum völlig abgetötet werden; Gelegenheit zur „Nachimpfung" 

 des Darminhaltes ist auch genügend vorhanden. Zelluloselösende Bakterien 

 gibt es wahrscheinlich sehr viele. Zu ihnen gehört auch der Bac. macerans 

 von Schardinger, der z. B. die Kartoffel völlig zerfallen macht. Pentosen 

 und echte Zellulose zerstört. Nicht in allen Fällen scheint die Zell- 

 membranlösung beim Wechsel der Nahrung sofort einzutreten, ich habe 

 mehrfach beobachtet, daß nach anderweitiger Fütterung bei Hinzufügen 

 von zellmembranführender Beikost, diese letztere in den ersten 24 Stunden 

 nicht so verändert wird wie am zweiten und dritten Tage, das wäre durch 

 die Anpassung der Bakterienflora an die neuen Ernährungsbedingungen 



