Die Verdaulichkeit des Roggens bei verschiedener Veräiahlung. 191 



Verluste. 



Reihe 



Person 



Pentosan 



Zell- 

 membran 



Zellulose 



Pentosan in 

 Zellmembran 



Rest- 

 substanz 



Freies 

 Pentosan 



V 



Oe. 



' 26-0 



66-4 



82-7 



52-3 



66-1 



14-6 





Seh. 



20-2 



45-0 



56-3 



31-2 



49-5 



15-4 





Mittel: 



23-0 



55-7 



69-5 



41-7 



57-8 



150 



VI 



Oe. 



25-8 



65-5 



62-4 



47-6 



92-9 



29-5 





Seh. 



27-0 



69-9 



66-8 



56-6 



90-5 



20-6 





Mittel: 



26-4 



67-7 



64-6 



47-1 



91-7 



20- 1 



zeigen beide Versuche in bezug auf die Eestsubstanz, d.h. dieLignine u.dgl., 

 welche am schlechtetsten verdaut worden sind; auch die Pentosane 

 sind bei Zugabe des Kartoffelmehls weniger vollkommen resorbiert worden. 

 Vermutlich wirkte die weniger gute Resorption der Zellmembran der Kar- 

 toffel - Roggenmischung auch auf die Verdauung der Eiweißstoffe und 

 verschlechterte sie. 



Die Zusammensetzung der Zellmembran der Einfuhr und Ausfuhr zeigt 

 folgende Tabelle. 



In 100 Teilen Zellmembran waren: 



Versuch V 



Versuch VI 



In der Zufuhr 



ZeUulose . . 28-25 



Pentosan . . 35-33 



Restsubstanz 36 - 42 



Zellulose . . 53-47 



Pentosan . . 24-67 



Restsubstanz 21 • 86 





[n der Ausfuhr 





Oe. 



Seh. 



Mittel 



35-45 



35-17 



35-31 



28-10 



25-04 



26-57 



36-45 



39-78 



38-14 



50-52 



51-84 



51-25 



18-52 



20-14 



19-32 



30-96 



27-97 



29-42 



In V und VI unterscheiden sich die Zellmembranen in der Zusammen- 

 setzung recht erheblich; bei Roggenbrot nimmt die Zellmembran im Stuhl- 

 gang an Zellulose zu, aber in diesem Falle nicht erheblich, in Versuch VI 

 ist diese zu erwartende Zunahme an Zellulose dadurch, daß die Restsubstanz 

 so unverdaut blieb, verdeckt. 



Es erübrigt sich eine nähere Angabe über die Stoffwechselprodukte 

 und die Ausscheidung von Unresorbiertem im Kot. Die Ergebnisse enthält 

 nachfolgende Tabelle : 



