220 Max Rubner: Die Verdaulichkeit der Mohrrüben usw. 



Es läßt sich berechnen, wieviel von den Ausscheidungen auf Stoff- 

 wechselprodukte und wieviel auf wirklich Unverdautes trifft. 



Ausgeschieden wurden 28 • 15 g organische 



Kotbestandteile = 162-2 Kai. 



davon 5-57 g Zellmembran, pro lg habe 



ich gefunden 3-955 Kai =-22 kg.-cal. 



außerdem war vorhanden • 55 g Pentosan 



frei = X 3-9 Kai =2-1 ,. 



und noch 5-5 g unverdautes Eiweiß X 5-8 =31-9 ,, 



Summe 56-0 kg.-cal. 56-0 



bleiben für Stoffwechselprodukte 106-2 Kai. 



Im Verhältnis zu den täglich aufgenommen Kai. = 1278 kommen also 

 8 • 31 Prozent auf Stoffwechselprodukte und das Verhältnis des Gesamt- 

 verlustes des Kotes zu den Kalorien aus Stoff Wechselprodukten ist 100 : 65 - 41. 

 Die Hauptmasse der Verluste ist hier wie in. aUen anderen bis jetzt unter- 

 suchten Fällen die Masse der Stoffwechselprodukte, nicht das Unverdaute. 

 Die Menge der Stoffwechselprodukte ist im Verhältnis zu der verzehrten 

 Nahrung groß. 



Die Menge der pro Tag verdauten Zellmembran betrug 88 -4 g, was 

 immerhin einen Verbrennungswert von 349 - 6 Kai. ausmacht, im Verhältnis 

 namentlich zu den 1278 Kai. Tagesaufnahme sogar über ^f^. Daß die be- 

 rechneten 349 • 6 Kai. als ZeUmembran aber etwa isodynam mit entsprechender 

 Menge von Zucker und Stärke seien, ist ganz gewiß auszuschließen. Vor- 

 läufig habe ich keinen Anhaltpsunkt, ob ihnen überhaupt ein nennenswerter 

 Nährwert zukommt. Die nächste Versuchsreihe wird Anhaltspunkte zur 

 Beurteilung dieser wichtigen Frage geben. 



