Über die Verdaulichkeit des Wirsingkohles. 



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schmackstoffe, aber nicht solche von dauernder Wirkung, sie sind uns dem 

 Wesen nach nicht zusagend, nicht wie jene von Brot oder Fleisch, an denen 

 man sich nicht abißt. 



Der Kot hatte kein auffälliges Aussehen, er war braungrün und enthielt 

 reichlich Farbstoff aus der Nahrung. 



Der verwendete Wirsingkohl war sehr reich an Zellmembran (30 • 1 Pro- 

 zent), im allgemeinen gehört dieser Kohl zu den N-reichen Gemüsen. Nach 

 meinen Bestimmungen enthält eine andere Probe als die oben verzehrte 

 von 0-308g N 0-181 Amid-N, also 58-7 Prozent von letzterem. 



Die Zusammensetzung der verzehrten Probe ergibt sich aus folgender 

 Tabelle: 



Tabelle II. 

 Zusammensetzung des Wirsingkohles. 



In 100 Teilen trocken In 154-2 g Trockensubstanz pro Tag 



11-25 17-33 



88-75 136-87 



10 - 85 = 9 - 58 Pentosan 16 - 73 = 15 • 19 Pentosan 

 5-76 = 36-02 Rohprot. 8-88 

 13-64 



Asche . . 

 Organisch . 

 Pentosen 

 N . . 



Zellulose . 

 Zellmembran 

 Restsubstanz 

 Fett . . . 



Verbrennungswärme 



30-08mit5-65gPent. 

 10-79 

 (5-50) 

 352-9 



In 100 Teilen Zellmembran sind: 

 Zellulose 



21-03 



46 -38 mit 8 -71 Pentosan 

 16-64 

 (8-48) 

 544-0 



45-31 



Pentosan 18-78 



Rest 35-91 



Der Fettgehalt ist nach einer anderen Analyse ergänzt. Von dem Pento- 

 san ist ein wesentlicher Teil in der Zellmembran enthalten. Zieht man 

 alle näher bestimmten Stoffe von der organischen Substanz ab, so bleibt 

 für N-freien Extrakt wenig übrig, nur 13 - 22 Prozent. Die Art der Zell- 

 membran entsprach ziemlich dem früher angegebenen Mittelwert. 



Über die Zusammensetzung der Ausscheidungen ergibt nachfolgende 

 Tabelle Aufschluß (siehe Tab. III). 



Die Ausscheidungen bestanden zu 13-8 Prozent aus Zellmembran, in 

 üblicher Zusammensetzung, d. h. mit einem reichlicheren Zellulosegehalt 

 wie die Zufuhr. 



