232 Max Eubner: 



Die verwendete Kohlrübensorte war erheblich N-reicher wie die Sorte 

 des Sommers 1916. Der Zellmembrangehalt ist an sich groß, bewegt sich 

 aber doch in den Grenzen, wie sie auch bei anderen Rübensorten von mir 

 gefunden worden sind. Erheblich ist der Zellulosegehalt. Im Vergleich zum 

 Brotgetreide finden sich hier 2 bis 3mal so viel Zellmembran und entsprechend 

 auch viel mehr Zellulose. Die Zellmembran ist etwas reicher an Zellulose 

 wie jene der Mohrrüben, mit der sie sonst übereinstimmt.^ 



lOOTeüe Zellmembran der Mohrrübe enthalten: 



Zellulose 42-45 



Pentosan 22—26 



Rest 35-29 



Über die Hälfte des Pentosans ist in der Zellmembran enthalten. Die 

 Menge des Preßsaftes wurde nicht festgestellt, es ist aber ohne weiteres klar, 

 daß sie sich innerhalb der bei anderen Rübenarten bestimmten Greüzen 

 halten, oder eher noch reicher sein wird. Es ist also an sich ein Teil der Rüben- 

 bestandteüe ohne weitere Verdauung resorbierbar. 



Der Kot war relativ spärlich, auch nicht gasig aufgetrieben. Die Aus- 

 scheidungen waren reich an Zellmembran, die ^/^ bis ^/g der trocknen Kot- 

 masse ausmachten. Die tägliche Kotausscheidung (30 bis 31 g Trocken- 

 substanz) war an sich mäßig, allerdings war auch die Nahrungsaufnahme 

 sehr klein. Stellt man die Versuchsregebnisse in sonst üblicher Weise zusam- 

 men und zwar die Verluste berechnet auf die verzehrten Kohlrüben, so ist 

 das Resultat: 



Von lOOTeüen gehen zu Verlust bei Kohlrüben: 



bei Oehm bei Schönherr im Mittel 



von organischer Substanz ... 17-5 14-7 16-1 



„ N 76-34 55-95 66-2 



„ von Pentosan (insgesamt) . 13-7 9-7 11-7 



„ den Kalorien 24-13 19-77 21-95 



Auffallend hoch war der Ätherextrakt des Kotes. 



Person Oe. unterschied sich darin wesentlich von Seh. Mit dem Nahrungs- 

 fett hängt diese Ausscheidung nicht zusammen, denn so kleine Fettmengen 

 wie 20 bis 30 g im Tag wie hier verabreicht, werden restlos resorbiert. Die 

 Versuchsperson Oe. hat in jeder einzelnen Substanz einen größeren Verlust 

 aufzuweisen als Person Seh. Wenn man mit diesem Ergebnis die Versuche 

 mit Brot vergleicht, so findet man, daß sich diese individuellen Unterschiede 



1 S. dies Archiv. 1915. Physiol. Abtlg. S. 212 und S. 267. 



