Die Verdaulichkeit der Kohlrüben beim Menschen. 



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Kot-N stammt nicht aus der Nahrung, sondern ist als Stoff Wechselprodukt 

 aufzufassen, das stimmt mit den von mir auch sonst neuerdings gemachten 

 Beobachtungen, überein. 



Dies gibt Anlaß, die Stoffwechselprodukte überhaupt in der Weise 

 festzustellen , wie dies in der vorhergehenden Abhandlung bereits ge- 

 schehen ist. 



Die Menge der gesamten Stoffwechselprodukte läßt sich in Kalorien 

 ausgedrückt aus nachfolgender Zusammenstellung ersehen. 





Verlust an Kalorien im Kot 





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4.26 



27-85 



3-27 



33-38 



162.8 



127.4 



674 



18-90 



78-2 



Schönherr 



3-69 



37-66 



2.18 



43.53 



149-9 



106-4 



758 



14-04 



70-9 



Mittel 



3.97 



32-75 



2-72 



39.45 



156.3 



116-9 



716 



16-47 



74.5 



Die Stoffwechselprodukte sind im Verhältnis zur emgeführten Nahrung 

 sehr reichlich, sie machen 16 • 5 Prozent der Kohlrübenzufuhr nach Kalorien 

 bemessen aus, während z. B. bei den Mohrrüben nur 8-31 Prozent auf solche 

 Produkte trafen, also bei ersteren doppelt so viel wie bei letzteren, obgleich 

 die Verluste an Unverdaulichem bei Mohrrüben und Kohlrüben sehr nahe 

 übereinstimmen. Diese Bildung von Stoff Wechselprodukten hängt also, 

 wie es sich mehr und mehr herausstellt, nicht mit den Nahrungsstoffen, 

 sondern wohl eher mit den Extraktivstoffen des betreffenden Materials zu- 

 sammen. Von den Nahrungsstoffen könnte ja nur das Eiweiß, wenn es in 

 größerer Menge verzehrt wird, auf eine Mehrung des Umsatzes in den Drüsen 

 freilich mehr im aktiven Sinne wirken, während bei den Vegetabilien solche 

 Einflüsse nicht in Frage kommen und bei so nahe verwandten Nahrungs- 

 mitteln wie Mohrrüben und Kohh'üben gar keine Bedeutung hätten. Auch 

 folgende Zusammensetllung zeigt noch die völlige Belanglosigkeit der 

 Zellmembran für diese Vorgänge. Gesamtkalorienverlust bei Mohrrüben 

 = 12-68 Prozent der Zufuhr - Stoffwechselprodukte = 8-31, gibt 4-37 Pro- 

 zent Unverdauliches, bei den Kohlrüben 21 • 95 Prozent . Gesamtverlust — 

 17 • 02 Stoff Wechselprodukte = 4-93 Prozent Unverdauliches. Somit liegt 

 der Unterschied der Verdaulichkeit vor allem in den reichlichen Stoff- 

 wechselprodukten der Kohlrübenkost, was auf eine stärkere Heizung der 

 Resorptionsorgane schließen läßt. Für die Deckung der Eiweißbedürfnisse 

 haben selbst so große Nahrungsaufnahmen wie 1500 bis 2500 g Kohlrüben 



