Verdaulichkeit der Erdbeeren und Äpfel beim Menschen. 241 



Minimal war der eingeführte N, obschon noch etwas Milch aufgenommen 

 worden war = 2 • 3 g N pro Tag, womit man mit Rücksicht auf den noch 

 nicht erwähnten N-Verlust im Kot (und Schweiß) unter keinen Um- 

 ständen ein N-Minimum erreichen kann, die Kost hätte also auch nach dieser 

 Richtung nach vielen Wochen zu einem Zusammenbruch geführt. Wodurch 

 das Hungergefühl unter diesen Umständen so weit gedämpft wird, läßt sich 

 natürlich nach den Angaben einer Versuchsperson vorläufig nicht ent- 

 scheiden. Jedenfalls spielte dabei das große Volum für den an ähnliche 

 Nahrung nicht gewöhnten Magen die Hauptrolle. Genaue Aufschreibungen 

 darüber wurden nicht gemacht, aber man wird es mit 2200 g pro Tag nicht 

 zu hoch veranschlagen, darüber gingen im Genuß bei Gemüsen meine 

 kräftigen Soldaten auch nur ausnahmsweise und vorübergehend hinaus, 

 wenn man die Nahrungsaufnahme nicht forcierte. 



Die gleiche Versuchsperson hatte sich dankenswerterweise erboten, auch 

 ein Experiment mit ausschließlich einheitlicher Obstnahrung durchzuführen. 

 Schon K. Thomas hat bei Kirschen die Beobachtung gemacht, daß bei 

 frischem Obst erhebliche Widerstände entgegenstehen. Vor allem wirkt 

 manchmal die große Menge von Säuren, welche viele Obstsorten enthalten, 

 in hohem Maße störend. Thomas hat daher damals einen Teil der Säuren 

 neutralisiert, um die unvermeidlichen Magenstörungen durch die großen 

 Säuremengen zu beseitigen. Das neue Experiment sollte mit Erdbeeren 

 zur Durchführung gebracht werden. Es gelang dies aber insofern unvoll- 

 kommen, als ein reichlicher ausschließlicher Genuß dieser trefflichen Frucht 

 bald widersteht. Es verhielt sich dabei genau wie mit den Gemüseversuchen, 

 deren ich eine ganze Reihe mit ganz den gleichen Ergebnissen ausgeführt 

 habe; ohne weitere Zusätze von anderen Nahrungsmitteln ist eine genügende 

 Ernährung nicht zu erreichen, die Nahrung widersteht, noch ehe eine aus- 

 reichende Menge aufgenommen oder die Grenze guter Resorbierbar- 

 keit erreicht ist, der Charakter der Beikost ist also hier ganz besonders 

 scharf ausgeprägt. Über den Gang des Versuches gibt nachfolgende Tabelle 

 Aufschluß. 





Tag 





E i n n a li 



m e 





Datum 



Zucker 



Erdbeeren 

 g 



Kaffee 

 Tassen 



Milch 



6.— 7. VII. 1916 



0. 



— 



— 



— 



2V2 Liter 



7.— 8.VIL 



1. 



450 



2400 



2 



30 g 



8.— 9. VII. 



2. 



190 



2500 



2 



30 „ 



9.— 10. VII. 



3. 



60 



2300 



2 



30 „ 



10.— ll.VIL 



4. 



120 



2500 



2 



30 „ 



11. VII. 



5. 



— 



— 



— 



2V2 Liter 



Archiv f. A. u. Ph. 1916 



Physiol. AI 



3tlg. 





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