Veedaulichkeit der Erdbeeren und Äpfel beim Menschen. 245 



In der Zufuhr war 2 • 98 g N also die Abgabe 1. Tag 6 • 98 



2. „ 4-71 



3. „ 4-00 



4. „ 3-24 



18-93 



Es wurde also nicht weniger als 18-93 g N vom Körper verloren, was 

 rund 556 g Muskelfleisch ausgemacht hätte, unberechnet des N- Verlustes 

 durch die Haut mit etwa 2 bis 3 g N = f ür 4 Tage 556 g 



was nochmals 88 g Verlust entspräche 88 g 



also 644 g 



Verlust im ganzen. Der Gewichtsverlust war nur 0-200 pro Tag, was für 

 die Aufspeicherung von Wasser am Körper spricht. 



Da der Rohrzucker jedenfalls restlos aufgenommen wird und die 

 wenigen Kubikzentimeter genossene Milch nicht in Frage kommen, darf der 

 entleerte Kot auf die verzehrten Erdbeeren bezogen werden. 



Der Verlust, wie er sich bei Einnahmen und Ausgaben für die Pentosen 

 und Zellmembran ergibt, wäre folgender: 



Von 100 Teilen wurden verloren : 



bei Gesamtpentosen 24-52 Prozent 



bei der Zellmembran 39-47 „* 



bei den Pentosen der Zellmembran .... 42-06 „ 



bei der Zellulose 46-24 „ 



Am wenigsten gut wurde die Zellulose resorbiert, sie ist aber doch 

 weitgehend verdaut worden. Die Pentosen der Zellmembran wurden an- 

 nähernd wie die Zellmembranen resorbiert. Das Resultat wird sich in folgendem 

 erklären lassen. In den Erdbeeren ist ein Teil der Pentosen überhaupt 

 nicht in der Zellmembran fixiert, daher die günstige Resorption der Gesamt- 

 pentosen. Bei den Zellmembranen haben wir zu unterscheiden, das wahre 

 zarte ZeUgerüst und die Kerne. Die letzteren machen offenbar einen wesent- 

 lichen Teü der ganzen Masse der Zellmembran der Erdbeeren und der Kot- 

 zellmembran aus. Gelöst wurden wahrscheinlich nur die wirklichen zeil- 

 begrenzenden Membranen, während die Kerne nicht angegriffen wurden, 

 ähnlich wie etwa die gepulverten Haselnußschalen bei dem Hunde der Re- 

 sorption sehr weitgehend widerstehen. Die Zusammensetzung der Zell- 

 membran des Kotes zeigt ein relatives Anwachsen der Zellulose, wie ich das 

 fast immer beobachtet habe. 



Die Kerne sind N-haltig und dadurch steigt auch der N- Verlust im 

 Kot erheblich. In der Zellmembran (+ Kernen) stecken im Kot l-45g N 



