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pro Tag. Von den 2- 98 g Zufuhr in den Erdbeeren sind also mindestens 

 50 • 3 Prozent unverdaulicher Natur, weil in den Kernen enthalten. Zieht 

 man diesen "Wert von der Gesamt-N- Ausfuhr ab 2-73 



- 1-45 



so bleiben 1-28 g N 



als Stoffwechselprodukte übrig. Das ist etwa so viel, als ich sonst bei 

 reichlicher N-freier vegetabilischer Kost beim Menschen als N-Kest im Kot 

 gefunden habe (1-33 g N). Der Verlust an N war also mindestens 48-7 Pro- 

 zent, allein auf Unverdauliches gerechnet. Trotz der kleinen Menge der Zu- 

 fuhr überhaupt erreicht die Ausscheidung diese enorme Größe. Zieht man 

 aber den unverdaulichen N der Kerne von den Einnahmen ab, so sinkt 

 die N- Aufnahme pro Tag auf l-53g, demgegenüber eine Ausscheidung von 

 1 • 28 g N im Kot als Stoff Wechselprodukte treten. Sieht man also vom Un- 

 verdaulichen ganz ab, so kommt dem Körper an N nur 0-25 g N pro Tag 

 zugute. Für die N-Bilanz entfällt also die Eiweißzufuhr dieser 

 Obstsorte vollkommen, denn sie reicht ja nur hin, die Stoffwechsel- 

 verluste zu ersetzen, während der Harn-N als Reinverlust vom Körper 

 betrachtet werden muß. 



Schon in den früheren Abhandlungen war ich in der Lage, die Aus- 

 scheidungen von Stoffwechselprodukten für sich in Betracht zu ziehen, 

 diese naljmen einen sehr bemerkenswerten, ja in den bisher untersuchten 

 Fällen sogar den weitaus größeren Anteil an dem Gesamtverlust im Kote ein. 

 Es wird daher von großer Wichtigkeit sein, auch hier dieser Frage näher 

 zu treten. Dabei sind zwei Momente zu entscheiden : a) Das Verhältnis zwi- 

 schen Unverdaulichem und Stoff Wechselprodukten, man muß annehmen, 

 daß dies wechselnd sein kann, da es ja auch Nahrungsmittel gibt, die restlos 

 resorbiert werden. In anderer Richtung sollte man meinen, müßten aber die 

 Relationen zwischen Unverdaulichem und Stoffwechselanteil im Kot weithin 

 schwankend sein. Wider Erwarten haben sich dafür bis jetzt keine Bei- 

 spiele in dem von mir bisher untersuchten Material gefunden, sondern es 

 mag Zufall sein, ein sehr nahe übereinstimmendes Resultat der Relation. 

 b) Wichtig ist, wieviel Stoffwechselprodukte im Verhältnis zum Nahrungs- 

 mittel selbst gebildet werden. In dieser Hinsicht zeigten sich nach den bisher 

 abgeschlossenen Untersuchungen an Brot und Gemüsen recht verschiedene 

 Werte. 



Wie sich die Verhältnisse im vorliegenden FaUe bei den Erdbeeren ge- 

 stalten, ergibt sich aus nachstehender Betrachtung. 



Die Menge des trocknen Kotes (organisch) war ziemlich reichlich = 54-3 g 

 pro Tag, zieht man davon die 22-1 g Zellhüllen ab, so bleiben 32-3 g organ. 

 Kot pro Tag. 



