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Max Rubner: 



In 100 Teilen Kot ist: 



Oehm^ Schönherr^ 



Verlust pro Tag 

 Oehm^ Schönherr* 



34.4g 



Asche .... 





8-28 



11-55 



Organisch 



91-72 



88-45 



Pentosan . . 



. 4-33 



3-50 



N 





6-51 

 19-44 



6-92 



Zellmembran . 





19-53 



Zellulose . . . 





13-21 

 2-16 



6-28 



Pentosan . . 





2-48 



Restsubstanz . 





3-77 



10-77 



Fett 





9-01 

 535-6 



11-40 



Kalorien . . . 





530-2 



In 100 Teilen Zellmembran sind: 







Oehm 



2 



Zellulose . . . 



. 69-01 



I 



'entosan . . . 



. 11-28 



I 



les 



t 



. 19-71 



34.1g 



3-94 

 30-16 

 1-19 

 2-36 

 6-66 

 2-14 

 0-84 

 3-68 

 3-89 

 180-8 



2-85 

 30-55 

 1-49 

 2-24 

 6-58 

 4-54 

 0-74 

 1-29 

 3-10 

 184-2 



Schönherr 



32-16 

 12-73 

 55-11 



Die reine Obstkost ist also außerordentlich aschearm, die N-Zufuhr 

 so gering, daß eine Erhaltung damit unmöglich ist. Das Versuchsmaterial 

 zeichnete sich durch einen für Äpfel äußerst geringen Gehalt an Zellmembran 

 aus, unter den von mit untersuchten war diese Sorte die ärmste an Mem- 

 branen und daher sehr pentosearm. Der Trockengehalt der frischen Äpfel 

 war 15-54 Prozent, ziemlich gering ist der Gehalt an Kalorien. Da die 

 Äpfel voll gereift sein mußten, so kann der geringe Zelhnembrangehalt auch 

 zu einem Teil auf diesen Vorgang bezogen werden. Stärke war nur in 

 sehr kleinen Mengen vorhanden, doch fand sich im Kot etwas Stärke. 

 Da rohe Stärke leicht unverdaut bleibt, kann ein germger Stärkegehalt 

 des Kotes nicht wundernehmen. Die Menge der verzehrten Kalorien ist 

 nicht gering ; wenn auch die Versuchspersonen sich damit nicht auf ihrem 

 Kalorienbedarf hätten halten können, so ist doch an die Hälfte oder mehr 

 wie die Hälfte des Bedarfs zu decken gewesen, während man bei anderen 

 Nahrungsmitteln, z. B. Kohlrüben, an eine so weitgehende Deckung des 

 Nahrungsbedürfnisses gar nicht denken kann. 



^ Kot enthält 4-3 Prozent Stärke. 



2 4.7 



3 Kot mit l-47g Stärke. 



l-60g „ 



