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Sie ergaben Vermehrung der Trockensubstanz, wenn auch in ge- 

 ringerem Maße als bei Pepton. 



Bei Asparagin fand kein Zusatz einer besonderen Kohlenstoff quelle statt. 



Bei den vier anderen Versuchen wurde noch Rohrzucker als C- Quelle 

 zugesetzt. 



Prozentisch ausgerechnet ergibt sich folgendes: 

 Es wurde gefunden bei: 



Trockensubstanzzunahme 

 in Prozenten 



Fleischalbumosc — 10-5 



Fleischpepton mit Zucker +163 



,, ohne Zucker (bei Sauerstoffatmung) . +152 



Asparagin +96-8 



Asparaginsäure (mit Dikaliphosphat) +55-2 



Leuzin +82 



Tyrosin . . . + 54 • 4 



Glykokoll +19-4 



Der mutmaßliche Grund für das negative Resultat bei Fleischalbumose 

 wurde schon oben besprochen. 



Warum gerade das Pepton eine so eminente Nahrung für Hefe ist, 

 daß die Trockensubstanzzunahme bei Peptonnahrung alle sonstige Assimi- 

 lationsleistung der Hefe weit überragt, das hat seine Ursache wahrschein- 

 lich nicht in dem besseren Eindringen des Peptons, sondern in der Protein- 

 natur der Peptone. 



Sie sind in ihrer chemischen Beschaffenheit den echten Eiweißstoffen 

 ähnlich und können durch einfache Wasserabspaltung wieder in diese 

 übergehen, wie sie durch Hydratisierung aus denselben entstehen. 



Es wird also der Hefe ein leichtes sein, daraus (unter Aktivierung) 

 jhr Protoplasma zu bilden. 



Asparagin, Asparaginsäure, Leuzin, Tyrosin, Glykokoll stehen weit 

 ab von den Eiweißstoffen. 



Um die Eiweißbeschaffenheit zu erreichen, müssen große Verände- 

 rungen mit ihnen geschehen. 



Darum der geringere Effekt bei Ernährungsversuchen mit ihnen. 



Immerhin ist die Nährkraft des Asparagins und Leuzins n^ch eine 

 recht respektable, die des TjTOsins wesentlich geringer. 



Im übrigen fehlen Versuche über die Raschheit des Eindringens von 

 Nährsubstanzen. 



Man darf aber nach aUem, was man sonst über das Eindringen von 

 Stoffen beobachtet, wohl annehmen, daß dasselbe auch bei Nährstoffen 

 recht schnell vor sich geht. 



