286 Th. Bokorny: 



Pentosen, Glykogen, Stärke. 



Stärke wird meist aus Pentosen nicht gebildet; ebenso kein Glykogen. 



Man darf aber nicht glauben, daß die Hefe oder andere Pilze mit den 

 Pentosen gar nichts anzufangen wissen. 



Verfasser hat, wie schon erwähnt, verschiedene Stoffe auf ihre Er- 

 nährungsfähigkeit, d. h. ihre Verwendbarkeit als Kohlenstoffquelle ge- 

 prüft, indem er reine Präparate der zu untersuchenden Stoffe zu einer 

 Nährlösung als einzige Kohlenstoffquelle hinzusetzte. Die Hefe wurde 

 spurenweise zu einer mit den reinsten Materialien hergestellten Nähr- 

 lösung gebracht, worin die zu prüfende Zuckerart die einzige Kohlenstoff- 

 quelle war. 



Von Zeit zu Zeit wurde nachgesehen, ob sich Trübung und Boden- 

 satz zeigten. 



Wenn ja, dann wurde zur mikroskopischen Untersuchung geschritten. 



Meist wurde 0-2proz. Lösung genommen. 



Binnen 4 bis vielen Tagen konnte in positiven Fällen Trübung und 

 dann Bodensatz wahrgenommen werden. 



Arabinose und Xylose, zwei Pentosen, ergaben auf diese Weise posi- 

 tives Resultat; sie dienten der Hefe als Kohlenstoff quelle. 



Man muß also wohl unterscheiden zwischen Glykogenbildnern und 

 Kohlenstoff quellen. 



Etwas Ähnliches darf man wohl auch bezüglich der Stärkebildung 

 sagen. 



Denn es kommt vor, daß organische Kohlenstoff quellen ernährend 

 wirken, aber doch keinen Stärkeansatz hervorrufen. 



Wenn man bedenkt, daß die Kohlehydrate eine spezifische Kon- 

 figuration im Molekül besitzen, wird der Unterschied zwischen bloß er- 

 nährendem und giykogenbildenden Substanzen wohl begreiflich. 



Wenn auch kein Glykogen gebildet wird, so können doch andere 

 Kohlehydrate, ferner Eiweißstoffe als Bausteine der lebenden Zellen 

 entstehen. 



Wie verhält sich nun die Hefezelle, wenn man ihr Glykogen selbst 

 zuführt ? 



E. Laurent machte die Angabe, daß die Hefezellen fähig seien, das 

 in einer Nährlösung enthaltene Glykogen dieser zu entnehmen und an- 

 zusammeln. 



Doch ist diese Behauptung von M. Cremer, ferner von Koch und 

 Hosaeus als unrichtig erklärt worden. 



An einer obergärigen wie auch an zwei untergärigen Hefen konnten 



