APPAREIL GASTRIQUE DES OISEAUX. 179 



tout particulier, et j'ai cru utile de la reprendre entièrement, 

 parce que les observations qui ont été publiées sur l'estomac 

 des Oiseaux, disséminées dans différents ouvrages, sont, pour 

 la plupart, tout a fait incomplètes. 



Les variations que présente la structure fondamentale de 

 l'estomac, dans les différents groupes qui composent la classe 

 des Oiseaux, étant essentiellement liées au mode d'alimenta- 

 tion, j'ai surtout cherché à étudier, d'une façon complète, 

 l'organisation de l'estomac chez un nombre suffisant d'espèces 

 appartenant aux différents régimes, et j'ai fait ainsi un travail 

 d'ensemble qui, jusqu'ici, n'avait tenté personne, malgré les 

 questions intéressantes que comportait le sujet. Parmi les 

 auteurs qui ont étudié l'estomac des Oiseaux, les uns, et ce 

 sont naturellement les plus anciens, se sont occupés unique- 

 ment de l'anatomie macroscopique; les autres, plus récents, 

 ont observé certains détails d'anatomie microscopique. Ayant 

 divisé ce travail en deux parties, se rapportant, la première 

 à l'anatomie macroscopique, la deuxième à l'anatomie micro- 

 scopique, je ferai, au début de chacune d'elles, le résumé des 

 travaux qui s'y rattachent. 



Dans la première partie, j'étudierai successivement : la 

 forme extérieure de l'estomac, en insistant principalement 

 sur la forme du gésier des Oiseaux herbivores et granivores, 

 dont l'examen, complété par l'étude de la structure interne, 

 conduit à des conclusions importantes au sujet du fonction- 

 nement de cet organe ; la structure de la surface libre de la 

 muqueuse stomacale que l'on a généralement négligée com- 

 plètement; enfin la structure macroscopique des glandes 

 gastriques composées et leur répartition dans l'épaisseur 

 des parois du ventricule pepsique. 



Dans la seconde partie, j'insisterai plus longuement sur 

 la structure microscopique de la muqueuse stomacale, la 

 plupart des travaux qui m'ont précédé ne renfermant, sur ce 

 sujet, que des données incomplètes , dont quelques-unes 

 même sont erronées. Cette description de la structure micro- 

 scopique de la muqueuse stomacale et des glandes gastriques 



