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gros bout de celui qui est antérieur ou inférieur touche au 

 pylore, tandis que le petit bout de l'autre muscle est placé éga- 

 ment en avant, mais autour du cardia ». La seule conclusion 

 tirée par Cuvier de cette disposition, est que « la plus grande 

 force des muscles du gésier devait être exercée pour empêcher 

 la sortie des aliments, ou pour les broyer au fond du cul- 

 de-sac ». 



Pour ce qui concerne la structure du revêtement coriace du 

 gésier, il est important de noter que déjà Cuvier avait fait, pour 

 l'Autruche, cette remarque :« L'épidermen'y semble composé 

 que de petites aiguilles cylindriques, pressées les unes contre 

 les autres, ou perpendiculaires aux parois de l'estomac ; elles se 

 séparent très facilement l'une de l'autre et se détachent de ces 

 parois avec la même facilité. » Cuvier dit également que « l'épi- 

 derme du gésier, dans les Perroquets, est de même formé évi- 

 demment d'aiguilles appliquées les unes contre les autres, 

 mais elles y paraissent inclinées en avant ou en arrière, ou 

 perpendiculaires, suivant les ondulations ou les plis que for- 

 ment les parois de cet estomac, et elles sont détachées et libres 

 à la surface interne de ce viscère qu'elles rendent inégale et 

 hérissée de papilles ». 



H. Milne Edwards a montré (4860), dans ses leçons magis- 

 trales (1), que les glandes gastriques composées des Oiseaux 

 étaient tantôt distribuées à peu près uniformément sur toute 

 la surface des parois du ventricule pepsique (Emeu, Casoarde 

 la Nouvelle-Hollande, Aptéryx, Aigle, Faucon, Perroquets, 

 Cygne), tantôt groupées de façon à former une ceinture annu- 

 laire (Dindon, Pétrel) ou deux masses ovalaires (Marabout, 

 Cormoran), ou même une seule masse circulaire (Nandou), ou 

 ovalaire (Autruche). Exposant les principaux résultats des 

 expériences instituées par les membres de l'ancienne Aca- 

 démie del Cimento et par quelques autres physiologistes, pour 

 démontrer la puissance de l'action triturante du gésier, 



(1) H. Milne Edwards, Leçons sur la physiologie et V anatomie comparée 

 deJ'homme J et des animaux, t. VI, 1860, 55 e leçon, p. 295-300, et t. V, 

 p. 255. 



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