APPAREIL GASTRIQUE DES OISEAUX. 233 



impossible d'en dégager des conclusions qui puissent donner 

 une idée nette de la structure histologique de l'estomac des 

 Oiseaux, cela tient surtout à ce que, dans aucun de ces tra- 

 vaux, à l'exception du mémoire déjà ancien de M. Hasse, 

 on n'a cherché à étudier méthodiquement l'estomac dans 

 toutes ses parties, depuis la portion terminale de l'œsophage 

 jusqu'à l'orifice pylorique, en suivant graduellement les mo- 

 difications de la muqueuse. En effet, lorsqu'on étudie sépa- 

 rément l'une ou l'autre des divisions de l'estomac, on néglige 

 les parties intermédiaires, qui sont précisément les plus 

 instructives, et l'on ne peut se rendre compte des rapports de 

 structure qui unissent les différentes parties de la muqueuse, 

 tandis que la connaissance de ces rapports suffit à faire com- 

 prendre la constitution des parties les plus compliquées en 

 apparence. C'est pourquoi je me suis particulièrement atta- 

 ché à l'étude des coupes longitudinales, comprenant successi- 

 vement l'œsophage et le commencement du ventricule pep- 

 sique, puis le passage de la partie glandulaire à la zone 

 intermédiaire, le passage de la zone intermédiaire au gésier, 

 et enfin la portion pylorique du gésier jusqu'au début de l'in- 

 testin. Pour les espèces de petite taille, j'ai pu même étudier 

 sur une seule coupe la partie glandulaire, la zone intermé- 

 diaire et le commencement du gésier. 



L'étude des coupes longitudinales était complétée par l'exa- 

 men des coupes pratiquées dans les différentes parties de 

 l'estomac, les unes perpendiculairement à la surface de la 

 muqueuse et à l'axe longitudinal de l'estomac, les autres 

 parallèlement à la surface de la muqueuse. 



Enfin, dans certains cas, j'avais avantage, ainsi que je le 

 montrerai, à diriger les sections obliquement par rapport à 

 la surface de la muqueuse. 



Les descriptions qui vont suivre se rapportent, en général, 

 à des préparations durcies dans l'alcool absolu, colorées au 

 picro-carminate d'ammoniaque et conservées dans la glycé- 

 rine, et, chaque fois qu'il s'agira de préparations obtenues 

 d'une autre façon, j'aurai soin de le mentionner. 



