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toute l'étendue de la portion de l'estomac située au-dessus 

 de l'orifice pylorique; elles occupent seulement la première 

 moitié environ de cette portion de l'estomac, et la seconde 

 moitié, dépourvue de glandes composées, représente, par 

 conséquent, la zone intermédiaire de l'estomac, qui se trouve 

 ici très développée. 



Lorsqu'on examine la surface interne de l'estomac ouvert 

 et étalé, on observe quelques plis longitudinaux dans la partie 

 glandulaire ainsi que dans le gésier, et il n'est guère possible 

 de déterminer, à l'œil nu, des caractères différentiels entre 

 ces deux régions; en effet, on ne distingue pas, à la surface 

 de la partie glandulaire, les orifices des glandes composées, 

 et, dans le gésier, il n'y a pas de revêtement qui donne à la 

 muqueuse un aspect particulier. 



Cependant, si, après avoir isolé la muqueuse, on l'examine 

 par transparence au microscope, à un très faible grossis- 

 sement, on voit que la surface de la muqueuse ne présente 

 pas la même apparence dans la partie glandulaire de l'estomac 

 et dans le gésier. 



Dans la partie glandulaire, la muqueuse offre un aspect 

 réticulé, dû à l'existence d'un grand nombre de petits plis, 

 qui affectent une forme très irrégulière et s'anastomosent les 

 uns avec les autres, de façon à constituer des mailles, tantôt 

 arrondies ou polygonales, tantôt allongées ou étoilées. De 

 distance en distance on aperçoit, en outre, des espaces clairs 

 qui correspondent aux orifices des glandes gastriques com- 

 posées. 



Dans le gésier on observe également des plis, mais ces plis 

 ne forment pas de réseau; ils sont, au contraire, longitudi- 

 naux, parallèles les uns aux autres, et ne s'anastomosent qu'à 

 des intervalles assez grands ; ils donnent donc à la surface de 

 la muqueuse un aspect cannelé, et non pas réticulé comme 

 dans la partie glandulaire. 



Sur des sections minces de l'estomac, parallèles à son axe 

 longitudinal et perpendiculaires à la surface de la muqueuse, 

 on voit que, dans la partie glandulaire, les cavités limitées par 



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