Mikroskopischer Nachweis der Protoplasmalipoide. 45 



zwar an den beiden Faserarten ein und desselben Muskels (Sartorius). Des- 

 gleichen traten diese Verschiedenheiten in den Muskeln der Taube hervor. 

 Da hier die trüben Fasern an Zahl weitaus überwiegen, brachte die künst- 

 liche Verdauung der Muskulatur äußerst viel fettreiche Fasern zutage. 

 Dieselben Unterschiede finden sich auch zwischen verschiedenen Muskeln 

 desselben Tieres, wie ich hier noch anfügen kann. Der weiße Brustmuskel 

 des Huhnes nämlich mit seinen sarkoplasmaarmen Fasern liefert wenig 

 Fett, die roten Beinmuskeln dagegen liefern viel. Die untersuchten Kau- 

 muskeln des Menschen und Hundes, die ja zu den sarkoplasmareichen ge- 

 hören, gaben ebenfalls viel Fettropfen. Dies gilt auch für den Insekten- 

 muskel. Schließlich steht auch das Ergebnis, daß Herzmuskulatur und auch 

 gewisse glatte Muskelzellen fettreich gefunden wurden, sehr gut im Einklang 

 mit dem Sarkoplasmareichtum dieser Muskulatur. 



Die Beziehungen zwischen Sarkoplasma- und Fettgehalt scheinen mir 

 danach, für die untersuchten Muskeln wenigstens, erwiesen. 

 Ob nun aber ausnahmslos überall in der Tierreüie diese Gesetzmäßigkeit 

 waltet, das soll damit noch nicht behauptet sein. Denn es kann sehr wohl 

 auch Muskeln geben, die zwar sarkoplasmareich, aber doch nicht besonders 

 reich an Lipoiden sind. 



Aus den mitgeteilten Beobachtungen dürfte wohl hervorgehen, daß vor 

 allem die Skelett- und die Herzmuskulatur sich zur Darstellung der Lipoide 

 sehr gut eignen. Was die glatte Muskulatur betrifft, so whd man zunächst 

 versuchen müssen, ob man nicht bezüglich der Fettfärbung zu besseren 

 Resultaten kommen kann. Es wäre ferner auch von Interesse, die Musku- 

 latur niederer Tiere in dieser Weise auf üiren Fettgehalt zu untersuchen. 



Die chemisclien Vorgänge beim Siditbarwerden der Lipoide. 



Fragt man nun nach den chemischen Vorgängen, denen die 

 Muskellipoide ihr Sichtbarwerden verdanken, so handelt es 

 sich im wesentlichen darum, daß das Fasereiweiß gelöst wird. 

 Dadurch werden die Lipoide frei. In dem Maße als die Lösung des 

 Fasereiweißes fortschreitet, werden die anfänghch kleinen Tropfen durch 

 Konfluieren größer. Da nun, wie dargelegt, das Fett ganz oder größtenteils 

 aus dem Sarkoplasma stammt, muß man annehmen, daß es bei dem ganzen 

 Vorgang im wesentlichen auf die Lösung des Sarkoplasmaeiweißes an- 

 kommt. 



Daß bei der Verdauung mit künstlichem Magensaft das Pepsin hierbei 

 die Hauptrolle spielt, scheint mir außer allem Zweifel zu sein. Ich habe 

 gefunden, daß, wenn man 0,3proz. Salzsäure ohne Pepsin bei 38" C auf 



