MiKilOSKOPISCHER NACHWEIS DER PrOTOPL ASM ALIPOIDE. 49 



von Rubow^ und Erlandsen^ nachgewiesen wurde, daß durch Extraktion 

 mit Äther allein nie das ganze Muskelfett gewonnen werden kann, sondern 

 noch die Extraktion mit Alkohol nötig ist. Doch die Frage, wie man zu 

 einer exakten Bestimmung des Gesamtmuskelfetts gelangt, übergehe ich 

 hier. Es handelt sich hier nur darum, ob wirklich das Fett der Muskelfaser 

 dasjenige ist, welches sich vom Äther so schwer extrahieren läßt. 



Auf Grund eigener Versuche am Pektoralis der Taube kann ich dies, 

 wenigstens für einen Teil des Fetts, verneinen. Dieser Muskel ist zur Ent- 

 scheidung der Frage deshalb so geeignet, weil er einerseits sehr wenig inter- 

 stitielles Fett hat, andererseits reich an Plasmalipoiden ist. Bei meinen 

 Extraktionen mit Petroläther ließ sich mit Leichtigkeit Mus- 

 kelfett in solcher Menge und von relativ so hohem Phosphor- 

 gehalt extrahieren, daß es zu einem guten Teil aus der Muskel- 

 faser selbst stammen muß. 



Bei der Bestimmung der in den Petroläther übergehenden Fettg«menge 

 erhielt ich folgende Zahlen: 



I. Beide Brustmuskeln der Taube. Gewicht feucht = 63 g, getrocknet 

 (bei etwa 30" C an der Luft, dann über Schwefelsäure im Vakuum-Exsikkator) 

 ^= 18-7 g, also 29-68 Proz. Trockensubstanz. Nach dem Zerreiben der trocke- 

 nen Substanz in einer geräumigen Porzellanschale wurde 24 Stunden lang 

 bei Zimmertemperatur mit Petroläther extrahiert. Es resultierten l-55g 

 Fett. Der Rückstand 24 Stunden lang mit Pepsin- Salzsäure bei 38*^ verdaut 

 und extrahiert ergab noch 0-1452 g Fett, im ganzen also resultierten 1-6952 g 

 Fett, d. h. 9-06 Proz. der Trockenmasse. Das zuerst in Lösung gegangene 

 Fett betrug 91-4 Proz. der ganzen Ausbeute an Fett und 8-29 Proz. der Trocken- 

 substanz. 



IL Beide Brustmuskeln der Taube. Gewicht feucht = 66-05 g, nach 

 dem Trocknen = 18-786 g, d. i. 28-44 Proz. Trockensubstanz. Die zerriebene 

 Masse 2 Stunden lang mit Petroläther am Rückflußkühler extrahiert ergab 

 1-2766 g Fett, nach Verdauung des Rückstandes noch 0-2304 g, insgesamt 

 1-5070 g Fett = 8-02 Proz. der Trockenmasse. Die erste Extraktion ergab 

 84-7 Proz. des ganzen Fetts und 6-79 Proz. der Trockensubstanz. 



Von diesen Zahlen interessieren am meisten diejenigen, welche an- 

 zeigen, wieviel. Fett in Prozenten der getrockneten Muskelsubstanz in den 

 ersten Extrakt hineingingen. Im ersten Fall wurden in 24 Stunden bei 

 Zimmertemperatur 8-29 Proz., im anderen Fall in 2 Stunden von sieden- 

 dem Petroläther 6- 79 Proz. extrahiert. Das sind also leicht lösliche Anteile. 



^ Rubow, Über den Lezithingehalt des Herzens und der Nieren unter normalen 

 Verhältnissen usw. Archiv für exper. Pathologie und Pharmakologie. Bd. LH. S. 173. 



2 Erlandsen, Untersuchungen über die lezithinartigen Substanzen d. Myokard, 

 und der quergestreiften Muskeln. Zeitschrift für physiologische Chemie. Bd. LI. S. 71. 

 Archiv f. A. u. Ph. 1913. Physiol. Abtlg. 4 



