242 Max Rubner: 



hervorragende Bedeutung finden würde, in genügendem Grade auszu- 

 schließen ist. ' 



Wh' können die resorbierenden Flächen sehen und genau messen. 

 Unbekannt bleibt uns nur die genauere Natur dieser Zellhaut; über der- 

 artige Mängel unseres heutigen Wissens kommen wir auch bei den Organ- 

 zellen der höheren Organismen nicht hinweg. 



Die Größe der Resorption läßt sich auf zwei Wegen prüfen, entweder 

 durch den Verlust der Nährlösung an Stoffen, unter Beachtung der Ver- 

 änderung der Zusammensetzung der Zellen oder durch den Umsatz der 

 resorbierten Stoffe. Für den letzten Fall bietet die Untersuchung des Stoff- 

 wechsels in der Form der Biokalorimetrie, wie ich sie zuerst für diese Auf- 

 gaben angewandt habe, den besten Weg, schon deshalb, weil sich thermisch 

 die Stoffwechseländerungen so besonders schnell und für beliebig kurze 

 Zeiträume verfolgen lassen. 



Die Nahrungsresorption durch Zellen stellt man sich zumeist mangels 

 einschlägiger Experimente etwa nach den Erfahrungen vor, die man sich 

 aus den Kenntnissen über die Rolle des Nahrungsschlauches bezüglich der 

 Aufnahme von Stoffen gebildet hat. Es ist eine häufig gemachte Annahme, 

 daß die Resorption der Zelle wesentlich von der Konzentration der dar- 

 gebotenen Nährflüssigkeit abhängig sei, wobei man also voraussetzt, daß 

 auch die Lebensäußerungen bzw. der Stoff- und Kraftwechsel solcher Zellen 

 von der Nahrungsmenge in erster Linie abhängig seien. Zu verdünnte 

 Lösungen sollen, wie auch zu konzentrierte zu plasmolytischen Erschei- 

 nungen führen. 



Derartige Annahmen schienen früher auch durch gelegentliche Beob- 

 achtungen an Mikroorganismen gestützt zu werden, man hat solches daher 

 auch für die Hefe behauptet. 



Die älteren Experimentatoren haben irgendeine Unterscheidung zwi- 

 schen Wachstumsleben und wachstumslosem Stoff- und Kraftwechsel 

 nicht gemacht und sind schon dadurch zu falschen Schlüssen gekommen. 

 Ich habe dargetan, daß man die einzelligen Organismen sehr leicht unter 

 solchen Bedingungen untersuchen kann, wie sie unserem Leben in ausge- 

 wachsenem Zustande entspricht. Da das Leben ohne Wachstum die ein- 

 facheren biologischen Bedingungen bietet, so habe ich auf dessen Unter- 

 suchung hauptsächlich mein Augenmerk gerichtet. 



Bei der Hefe kann man die ersten und wichtigsten Fragen, ob ver- 

 schiedene Konzentrationen auch eine Verschiedenheit der Resorption und 

 Konsumtion des Nährmaterials herbeiführen, leicht entscheiden. Man hat 

 dazu nur nötig, mit bestimmten Mengen Hefe die Gärung in verschiedenen 

 Zuckerkonzentrationen einzuleiten. 



