Die Resorptionsvorgänge der Organzellen. 255 



Freilich kommt es bei der Hefe nie zu einer ausschließlichen Zucker- 

 verbrennung. Auch bei Durchleiten von reinem Sauerstoff, wird stets noch 

 eine reichliche Menge von Alkohol gebildet. 



Bieten die Gewebsresorptionsverhältnisse der Tiere irgendwelche Ana- 

 logien durch Resorption der Hefe? 



Nehme ich als Beispiel einen großen Säuger, das Pferd, und, um die 

 Wachstumszeit zum Vergleich zu haben, das neugeborene Fohlen, als klein- 

 sten Säuger die neugeborene Maus, so verhalten sich die absoluten Größen- 

 differenzen wie 450000:1. 



Auf 1 kg Körpergewicht verbraucht ein erwachsenes Pferd 11-3 kg/cal 

 pro Tag^, ein neugeborenes 26-56 kg/cal pro Tag, die neugeborene Maus 

 654 — kg/cal pro Tag. 



Je 96 Prozent Kalorienbedarf lassen sich durch Rohrzucker decken. 

 In den einzelnen Fällen haben wir dann als Kalorien für Zuckerverbrauch 

 10-74, 23-70, 627-8. Sämtliche Kalorien sind ersetzbar durch Eiweiß. Die 

 entsprechenden Rohrzucker und Eiweißmengen werden somit^ 

 2-72 2-62 



6-00 5-78 



158-9 . 153-1. 



Über das Wachstum der Tiere läßt sich folgendes angeben. Ein neugeborenes 

 Pferd verdoppelt in 60 Tagen das Gewicht, eine Maus in 4 Tagen. Im ersten 

 Falle nimmt ein Teil N in einem Tag um Yeo g ^ zu, und im anderen um 

 Y4 g, also = 0-016 g N-Zunahme in dem einen, bzw. 0-25 g in dem anderen 

 Falle für die Einheit d.h. IgN. Unter der Annahme, daß ein Kilogramm Tier 

 rund 30 g N enthält, ist die tägliche absolute Zunahme beim Wachstum 

 pro Kilogramm Lebendgewicht beim Fohlen 0-48 g N, bei der Maus + 7-50 g 

 auf gleiche Einheit. 



Da sich ein bestimmter Zusammenhang zwischen Körpergröße und 

 ZeUgröße nicht beweisen läßt, mag als Mittel pro Kilogramm Tier 150 qm 

 innere Zelloberfläche angenommen sein. 



Zellen junger Tiere sollen im allgemeinen kleiner sein, wie die der aus- 

 gewachsenen. Nach Malsberg wäre der Unterschied beim Rind hinsicht- 

 lich des Muskeldurchmessers etwa 100:52, also rund die Hälfte bei dem 

 jungen Tiere kleiner. Es ist aber zweifellos, daß beim Erwachsenen auch 

 die Fetteinlagerung und die Trainierung der Muskulatur eine Rolle spielen, 

 beide erhöhen den Durchmesser der Muskeln. Abgesehen davon ist gewiß, 

 daß eine große Menge von Zellen beim Erwachsenen und Neugeborenen 



' E. Voit, Zeüschr. f. Biol. XLI. S. 118. 



■'' 1 Rohrzucker 3 «950 kg/cal; 1 Eiweiß 4-1 kg/cal. 



