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Energieumsatzes beträgt, darauf hatRubnei^ bereits in seiner Arbeit über 

 die Yertretungsvverte der organischen Nahrungsstofife im Tierkörper hin- 

 gewiesen. Sein Hund schied bei reichlicher Zuckerfütterung in Harn und 

 Kot 1.04 g™ N aus = 27-894 Kai. und zersetzte 105 &™ Rohrzucker 

 = 438-58 Kai, so daß also nur 5-9 Prozent der Gesamtzersetzung von 

 der stickstoffhaltigen Komponente der Kost bestritten wurden. Rubner 

 zweifelte damals nicht, „daß man bei längerer Rohrzuckerfütterung und 

 dann, wenn man mehrmals des Tages Zucker füttert, die Zersetzung des 

 Eiweißes noch mehr herabbringen kann." ^ An einem Erwachsenen beteiligte 

 sich die Stickstofisubstanz bei stickstofffreier Kost zu 6 • 1 Prozent an der 

 Gesamtzersetzang. Später zeigten Rubner und Heubner,^ daß der 

 an der Brust genährte Säugling „vollkommen seine Bedürfnisse deckt mit 

 einem Umsatz, von dem nur 4 Prozent auf das Eiweiß treffen." Von 

 • 996 g™ N, die in der Milch aufgenommen waren, wurden nur . 733 ^"^ 

 in Harn, Kot und Schweiß ausgeschieden, 0-263=™, d.h. 35-88 Prozent 

 wurden bei diesem , geringen Stickstoffumsatz noch zum Ansatz gebracht. 



Chittenden* und seine Mitarbeiter haben gezeigt, daß bereits Stickstoff- 

 gleichgewicht bei ungefähr 7 g™ Stickstoffausscheidung im Urin — berechnet 

 auf 70 ^g Körpergewicht — erreicht wird und für lange Zeit bei gemischter, 

 vorwiegend vegetabilischer Kost ohne Schädigung des Körpers eingehalten 

 werden kann. Daß der Stickstoffumsatz im Stoffwechselexperiment durch 

 reichliche Beigabe von stickstofffreien Nährstoffen noch weiter — unter den 

 Hungerumsatz — heruntergedrückt werden kann, ging bereits aus den Ver- 

 suchen von Hirschfeld^, Klemperer*^ und Peschel^ hervor. Mit Sicher- 

 heit in längeren Versuchsreihen hat erst Siven^ bewiesen, daß der niederste 

 Stickstoffümsatz beim Menschen bis ein Drittel des Hungerumsatzes beträgt. 

 Die Richtigkeit dieser Ergebnisse wurde in den letzten Jahren durch zahl- 

 reiche Versuche von Landergreen^, Cedercreutz^^, Ernberg^^, Folin^^, 



I Zeitschrift für Biologie. 1883. Bd. XIX. S. 391. 

 ^ Desgl. Anm. 



^ Zeitschrift für exp. Pathologie und Therapie. I. 11. 1905. 

 * Physiological economy in nutrition, London 1905. 

 » Virchows Archiv. 1888. Bd. CXIV. S. 301. 



8 Zeitschrift für Min. Medizin. 1889. Bd. XVI. S. 550. 

 ' Biss. med. Berlin 1889. 



® Skandin. Archiv für Physiologie. 1900. Bd. X. S. 116. 

 Ebenda. 1901. Bd. XI. S. 323. 



9 Menda. 1903. Bd. XIV. S. 112. 



^^ Beiträge zur Kenntnis des Stickstoff'stoffwechsels in der Frühperiode der 

 Syphilis. Breslau 1902. 



II Nord. med. Arkiv. 1905. Abtlg. IL Nr. 3. p. 38. 

 12 Americ. Journ. of Physiol. 1905. Vol. XIII. p. 66. 



