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Karl Thomas: 



Tabelle 11. 

 Tägliche Einnahme: außer Eiweiß 800^'=^ Kohlehydrate. 







30. Mai 



31. Mai 





1. Tag 



2. Tag 



3. Tag 



Einnahme N 



— 



3*70 



8-33 



Kot N 



— 



1-09 



2-72 



Resorbiert N 



— 



2-61 



5-61 



Urin N 



4-63 



7-47 



8-24 



Bilanz 





— 4-86 



-2-63 



Tabelle 12. 

 Tägliche Einnahme: außer der geringen Fleischmenge 850 s™ Kohlehydrate. 







27. Juni 



28. Juni 



29. Juni 



30. Juni 





1. Tag 



2. Tag 



3. Tag 



4. Tag 



5. Tag 



Einnahme N 



_ 



3-518 



7-036 



7.036 



7-036 



Kot N 



— 



0-849 



0-849 



■ 0-849 



0-849 



Eesorbiert N 



— 



2-669 



6-187 



6-187 



6-187 



Urin N 



3-991 



3-859 



3-588 



5-876 



7-466 



Bilanz 





— 1-190 



+ 2-599 



+ 0-311 



— 1-279 



Am 30. Mai (Tabelle 11) aß ich außer den 800 g'-'" Kohlehydraten mittags 

 1 Uhr 100^™ Rindfleisch, das mit etwas Salz und Wasser gekocht wurde. 

 Die Stickstoffausscheidung geht sofort in die Höhe. Den folgenden Tag aß 

 ich 225 s"""^ Fleisch, auf die gleiche Weise zubereitet, ebenfalls mittags 1 Uhr, 

 Auch diese Stickstoffmenge hat d.en Umsatz des Tages nicht decken können, 

 der Körper mußte noch 2-63^'^ zuschießen. Ich nahm nun gemäß der Theorie 

 Rubners^ an, das Fleisch gelangt im Darm innerhalb weniger Stunden zur 

 Resorption. Der Körper wird also in dieser kurzen Zeit mit stickstoff- 

 haltigen Produkten überschwemmt; da aber dem Organismus keine Stick- 

 stoffdepots zur Verfügang stehen, und er im Augenblick keinen Bedarf 

 dafür hat, so verbrennt er das stickstoffhaltige Material in kurzer Zeit. In 

 dem übrigen Teil des Tages bekommt er aber dann allein stickstofffreies 

 Nährmaterial, er muß also in dieser Zeit seinen Stickstoff bedarf aus seinem 

 Bestand decken. Verteile ich also die Fleischzufuhr gleichmäßig auf den 

 ganzen Tag, so wird der Körper in jedem Augenblick ein klein wenig 

 Eiweiß resorbieren, damit kann er seinen Bedarf decken; ich werde zu 

 einem Stickstoffgleichgewicht kommen, das dann dem Stickstoffumsatz bei 



1 Archiv für Hygiene. 1908. Bd. LXVI. S. 1. 



