Über die biologische "Wertigkeit dee Stickstoefsubstanzen. 253 



Zubereitung des Kaseins: Das „Kasein löslich" war von Kahl- 

 baum bezogen. Im November 1907 wurden l-ö'^^ unter Chloroform- 

 zusatz mit 15 Liter Wasser und Pankreatin zur Verdauung angesetzt und 

 bei 37" gehalten. 



Nach häufigem Schütteln und Neutralisieren wurden am 18. Juli 1908 

 nochmals 50^'"'^ Pankreatin zugesetzt. Am 18. September war der Boden- 

 satz geringer und mehr krümelig geworden. Nun wurde durch Erepsin 

 weiterverdaut. Die gut gewaschene Darmschleimhaut eines Hundes, der 

 IV2 Stunde nach reichlicher Pleischmahlzeit getötet war, wurde abgeschabt, 

 mit Glaspulver und physiologischer Kochsalzlösung verrieben. Das (eiweiß- 

 haltige) Filtrat wurde der Verdauungsflüssigkeit zugesetzt. Am 14. Oktober 

 wird dann die Verdauung unterbrochen, die ganze Masse aufgekocht, genau 

 neutralisiert und ohne Verlust auf dem Wasserbad so weit wie möglich 

 eingeengt. Dabei bräunt sie sich! stark. Deshalb wurde die dickbreiige 

 Masse in dünner Schicht ausgebreitet, auf dem Ofen lufttrocken gemacht 

 und dann 5 Wochen im Vakuumexsikkator über Schwefelsäure vollständig 

 getrocknet. In der Mühle wurde sie zu feinem Pulver vermählen und 

 sorgfältig gemischt. Die dunkelbraune Verdauungsflüssigkeit gab beim 

 Kochen und auch beim Sättigen mit Ammoniaksulfat keinen Niederschlag, 

 die Biuretprobe fiel negativ aus. Genauer wurde sie nicht untersucht. 

 Mir kam es nur darauf an, zu zeigen, daß unverändertes Eiweiß nicht mehr 

 vorhanden war. Da die Verdauung ursprünglich für einen anderen Zweck 

 angesetzt war, so war anfangs mit Ammoniak neutrahsiert worden. In 

 dem gut gemischten trockenen Pulver wurde deshalb der Ammoniakstick- 

 stofl' besonders bestimmt. Das Ammoniak wurde durch Soda aus seinen 

 Verbindungen ausgetrieben, im Vakuum überdestilliert und in Schwefel- 

 säure aufgefangen (Gräfe ^). 



Das Präparat schmeckte äußerst bitter und unangenehm; von einem 

 kleinen Hund wurden 70^™ in Reisbrei verrührt ohne Widerwillen auf- 

 genommen. Ich nahm es in Kartoffelbrei verrührt mit viel Wasser. 



Hefe. 



Der Versuch dauerte 3 Tage, vom 23. November an. Einen Grund für 

 die auifalleud geringe Stickstoflfausscheidung am 23. (2-257^™) habe 

 ich nicht auffinden können. Den vorhergehenden Tag hatte ich des Durch- 

 falls wegen viel Natron und 20 gtt. Tinct. Opii. simpl. genommen. Weder 

 Natron noch Opium kann ursächlich in Betracht kommen, die Stickstoff- 

 ausscheidung des 28. November ist die gleiche, wie die des vorhergehenden 

 Tages, obgleich ich am 28. November 25gtt. Opiumtinktur einnahm. Einen 



Zeitschrift für physiol. Chemie. 1906. Bd. XLVIII. S. 30. 



