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Kael Thomas: 



weißpräparateu des Handels zeichnet sich die Trockenmagermilch vorteilhaft 

 dadurch aus, daß sie das ursprüngliche Nahrungsmittel in nur wenig ver- 

 änderter Form darstellt, vor allem sind die Salze im großen und ganzen 

 in der Bindung vorhanden, in der sie in der frischen Milch vorkommen. 

 Wir können sicher sein, es fehlt kein Baustein. Falta und Noeggerath^ 

 konnten Ratten bei alleiniger Fütterung mit Milchpulver 6 Monate gut am 

 Leben erhalten, während die Tiere bei Fütterung von Kasein, Fett, Amylum, 

 Dextrose und Asche bereits in der 7. Woche eingingen. Ich habe die Aus- 

 nutzbarkeit zweier Trockenpräparate, ^ einer Magermilch und einer Vollmilch 

 festgestellt und sie gleich der frischen Milch gefunden. 



Die einzelnen Daten des eintägigen Versuchs mit Trockenmagermilch ^ sind: 



Einnahmen. 



Lufttrocken* i Trocken- 



grm 



Substanz 



Stickstoff 



Asche 



Organische 

 Substanz 



Kai, 



1000 j 942-8 \ 43-66 ! 62-97 



Ausgaben. Kot.^ 



879-8 



4746 



Trockensubstanz 



Stickstoff 



Asche 



Organische Substanz 



Verbrennungswärme 



60-6 



^-59 



22-08 



38-52 



233-6 



Es sind also in Prozenten nicht ausgenutzt von 



Trockensubstanz Stickstoff Asche Organische Substanz Verbrennungswärme 



6-43 



5-92 



35-07 



4-38 



4-92 



^ Fütterungsversuche mit künstlicher Nahrung. Hofmeisters Beiträge. 1906. 

 Bd. VII. S. 320. 



^ Hrn. Marinestabsarzt Praefke danke ich auch an dieser Stelle für die Übei'- 

 lassung der Präparate aufs beste. 



^ Das Präparat stammte aus der Großmolkerei Saliter, Obergünzburg (AUgäu); 

 das Trockenverfahren besteht in einer Kombination von Vakuumapparat mit Trocken- 

 trommel. Der größte Teil des Wassers wird der Milch im Vakuumapparat entzogen, 

 nur der kleinere Teil wird durch ein anschließendes Verfahren mit der Trockentrommel 

 entfernt. Die Milch enthält keinen fremden Zusatz. 



* Das lufttrockene weiße Pulver enthielt in 100 s™ 94-28^"" Trockensubstanz, 

 4-366 R™ Stickstoff, 6-297 s™ Asche. 1 s''-" bei 100° getrocknetes Pulver gibt 5034 Kai. 

 Der Schmutzgehalt dieses Präparates war nicht größer als der von Naturniilch. Es 

 gab nach Vorschrift gelöst eine gute Emulsion, auf deren Oberfläche sich eine dünne 

 Fettschicht eben absetzte. 



5 100 K™ Trockensubstanz enthielten 4-292 s™ Stickstoff, 36-44 s'-'^ Asche, l-"^ gab 

 8855 Kai. 



