Ausnutzbarkeit BiNiaEK Milchpeäpaeate im menschlichen Darm. 429 



Zusammenfassung. 



1. Bei einer Aufnahme von 10,7 Liter Vollmilch im Tag braucht die 

 Ausnutzung nicht verringert sein. 



2. Durch sorgfältige Yerteilung des Kasein (Pegninmilch) werden alle 

 Bestandteile der Milch besser resorbiert. Der zugehörige Kot enthielt un- 

 gefähr 50 Prozent Aschenrückstand. 



3. Milchtrockenpräparate werden nicht schlechter ausgenutzt wie 

 frische Milch. 



4. Bei Kefir ist die Ausnutzung für Fett erhöht, für die anderen Be- 

 standteile gleich der von Naturmilch. 



