Die Banane als Volksnaheungsmittel, 



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Kohlehydratkotes. Dieser Mischkot ^ wog trocken 97-4^'''^ und enthielt 

 3 .12 Prozent N = 3-04="^ K Für den Abgrenzungstag setze ich als 

 N- Ausscheidung in den Darm den Wert 1.37srm N^ wie er an den folgen- 

 den Kohlehydrattagen zur Beobachtung kam. Von dem in der Milch ein- 

 geführten N sind 10 Prozent = 0-50=™ zu Verlust gegangen. Am 

 7. Tage sind also im Kot 1-37 s^m _[_ 0.50^'°^ = 1-87 ^™N ausgeschieden 

 worden. Somit stammen noch aus Bananen 8 «04 bis 1-87 = 117 ^™ N, 

 d. h. 25-58'™ Trockensubstanz. Dazu kommen noch 218-6 8™ reiner 

 Bananenkot, der in 100-'^'° Trockensubstanz 4-59^^«^ N, 16 • 22 ^'^ni Stärke, 

 11.01 &rm ^gci^e enthielt und 483-0 1^^- Kai. gab; sein wäßriges Extrakt 

 reduzierte Fehlingsche Lösung nicht. Die Ausnutzung im Darm zeigt 

 folgende Zusammenstellung: 



Versuch IL Reife Frucht. 5 Tage. 



N 



Trocken- 

 substanz 

 grm grm 



Stärke 

 grm 



A Vi I Organische 



^^^'^^ Substanz kg-Kal. 



grm 



grm 



Einnahme 

 Kot 



31-41 

 244-1 



1 20-59 

 11-21 



39-60 



71-93 

 26-88 



3069-0 

 212-2 



13197 

 1179 



Verlust 



7.77 «/o 



I 54-44% 





37.370/0 



7.08 0/0 



8-930/0 



Obwohl also das aufgenommene Nahrungsquantum ein recht beträcht- 

 liches ist, ist der Bedarf doch nicht gedeckt worden. Es kamen pro Kilo- 

 gramm nur ungeföhr 27 - 7 ^^-Kal. zur Resorption, so daß das Körpergewicht 

 dauernd abnahm. Unbequemlichkeiten von dem Kohlehydratreichtum der 

 Kost habe ich nicht verspürt, dagegen von ihrem großen Volumen und 

 dem Umstand, daß viel Zeit nötig war, um das Nahrungsquantum zu be- 

 wältigen. In der Beziehung sind die Kartoffeln bei ungefähr gleicher Zu- 

 sammensetzung geeigneter zur Ernährung, da ihnen durch die Form der 

 Zubereitung Wasser entzogen und die Speise gleichzeitig reicher an Nähr- 

 stoffen gemacht werden kann. 



Beim dritten Versuch kommen die Bananen in der gleichen Form, 

 jedoch in noch nicht vollkommen ausgereiftem Zustande zur Verwendung. 

 An zwei Tagen legte ich außerdem je 800 ^"^"^ Zucker zu, um einen par- 

 tiellen Hungerzustand und damit eine Beeinflussung des N-Umsatzes mit 

 voller Sicherheit auszuschließen. 



^ Die Verschiedenheit der gesammelten Kotsorten geht deutlich aus ihrem Aschen- 

 gehalt hervor. Es enthielt der Bananenkot 11-01 s-^"" Glührückstand in 100 8™ Trocken- 

 substanz, der Mischkot dagegen 40-54 k™ und der nachfolgende Kohlehydratkot nur 



6.73 grm_ 



Archiv f. A. u. Ph. 1910. Physiol. AbtIg. Suppl. • 3 



