über das physiologische Stickstoffminimum. 



Von 

 Earl Thomas. 



(Aus dem physiologischen Institut der Universität Berlin.) 



I. Theoretischer Teil. Ergebnisse. 



Die günstigsten Bedingungen für eine möglichst kleine N- Ausschei- 

 dung bestehen bei N-Hunger und genügender Deckung des Energiebedarfs 

 durch leicht resorbierbare Kohlehydrate. Dabei werden beim Menschen 

 pro Kilogramm Lebendgewicht nur 40 bis 30 ™& N im Urin ^ ausgeschieden. 

 Es ist dies die Summe des N, um den die Körperzellen täglich ihren 

 Bestand verringern, er fällt bei der Arbeitsleistung als weiterhin un- 

 brauchbar ab, gleichgültig, ob Ersatz dafür da ist oder nicht. Diese 

 N- Menge zusammen mit dem unvermeidlichen N -Verlust durch Haare, 

 Speichel, durch die Abschieferung des Epithels des Verdauungstraktus, der 

 Bildung von Schweiß und anderer Sekrete (Verdauungsdrüsen) nennt 

 ßubner^ die Abnutzungsquote des N- Umsatzes. Das physiologische N- 

 Minimum wird also dann gegeben sein, wenn der Nahrungs-N diese 

 N- Ausscheidung eben ersetzt. Dabei können verschiedene Umstände den 

 N-Umsatz in die Höhe treiben. Diese Beziehungen sucht die vorliegende 

 Arbeit genauer festzulegen. Sie zerfällt demnach in zwei Abschnitte. Der 

 erste hat die Verhältnisse zu besprechen, bei denen der N-Umsatz auf den 

 Wert der Abnutzungsquote herabgedrückt werden kann, der zweite befaßt 

 sich mit den Umständen, die zu beachten sind, wenn die Abnutzungsquote 

 durch den N der Nahrung ersetzt wird und dabei der N-Umsatz nicht in 

 die Höhe gehen soll. 



Siehe Tabelle. Dies Archiv. 1909. Physiol. Abtlg. S. 244. 

 Archiv für Hygiene. Bd. LXVL S. 37. 



