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Moment Nahrungs-N gebraucht wird, auch dieser und zwar nur dieser in 

 der gewünschten Menge vorhanden ist. 



Daß der N-Ümsatz bei fraktionierter N-Zufuhr kleiner ist als bei ein- 

 maliger, habe ich bereits in der vorigen Arbeit gezeigt (S. 231 unten). 

 Wäre ich experimentell imstande die Bildung von überschüssigem zirku- 

 lierendem Nahrungseiweiß vollständig auszuschließen, so müßte — gleiche 

 Wertigkeit von Körper-N und Nahrungs-N (z. B. Fleisch) vorausgesetzt — 

 der Umsatz trotz N-Zufuhr unverändert bleiben. Es muß dies der Fall sein, 

 gleichgültig ob der Energiebedarf des Körpers durch Kohlehydrate gedeckt 

 ist und der N-Umsatz daher die Abnutzungsquote darstellt, oder ob zur Be- 

 streitung der energetischen Aufgaben ausschließlich Fett gereicht wird, und 

 dabei außerdem noch zu dynamischen Zwecken etwas Körpereiweiß zer- 

 fällt.^ Ja, selbst im Hungerzustande, wo Körpereiweiß je nach dem Er- 

 nährungszustand in größerer Menge zu dynamischen Zwecken zersetzt wird, 

 sollte nach diesen Anschauungen die N- Verarmung des Körpers durch 

 Fleisch aufgehoben werden können, ohne daß der N-Umsatz dabei in die 

 Höhe geht, wobei nach wie vor der Körper seinen Energiebedarf durch 

 Einschmelzen seines eigenen Fetts bestreitet. 



Für Zuckerkost habe ich Versuche bereits mitgeteilt; nach Zufuhr von 

 Fleisch bleibt der N-Umsatz der gleiche wie im N-Hunger, da hierbei die 

 Periode der N-Zufuhr nur 2 Tage dauerte, stellte ich zwei neue Versuche 

 in der Absicht an, dieses niedrige N- Gleichgewicht längere Zeit durch- 

 zuführen. Es ist mir dies nicht gelungen, Beidesmal ging vom 2. Tage 

 an der N-Umsatz — allerdings nur ganz allmähhch — in die Höhe. Beim 

 Hund gelang mir die Durchführung des Versuches ebenfalls nicht, da hier 

 eine gleichmäßig niedrige N-Ausscheidung bei reiner Kohlehydratkost für 

 längere Zeit nicht zu erreichen wäre. 



In dem entsprechenden Selbstversuch mit Fettkost ging die N-Aus- 

 scheidung bei fraktionierter Fleischzufuhr nur um 26-5 Proz. (von 8-10^'''" 

 auf 10-25»™) in die Höhe. 



Die gleiche geringe Steigerung des N-Umsatzes (19 Prozent) war zu 

 beobachten, als ich einen Hund im protrahierten Hungerzustand ausschließ- 

 lich mit Fleisch ins niedrigste N- Gleichgewicht brachte. Ich selber konnte 

 allerdings mit einer Fleischzufuhr, die das 21/2 fache meiner Hungerzersetzung 

 betrug, noch nicht ins N-Gleichgewicht kommen. Dafür hatte der Hund 

 vor Beginn des Versuchs bereits einen beträchtlichen Teil seines N-Be- 

 standes eingebüßt, während mein N-Bestand nicht weit vom optimalen 

 entfernt war und daher nur eine geringe Anziehung für das in der Zeit- 

 einheit überschüssig auftretende Vorratseiweiß bestand. 



* Rubner, Archiv für Hygiene. Bd. LXVI. S. 38, 



