Über das physiologische Stickstoefminimum. 



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anderen Versucli (5.1. 1910)i (66.8 Prozent, 82-9 Prozent, 182-8 Prozent, 

 200 Prozen)t. Man sieht, in den drei Versuchen wird weder an den ein- 

 zelnen Tagen einer Serie, noch an den entsprechenden Tagen der drei 

 Serien die gleiche Menge Vorrats-N im Verhältnis zu seinem mittleren an 

 dem betreffenden Tage vorhandenen Bestand ausgeschieden. Das heißt 

 aber, daß die Menge eines „zirkulierenden" Eiweißes nicht die Höhe der 

 Zersetzung bestimmt, sondern daß hierfür auch andere Momente in Be- 

 tracht kommen müssen. Nicht verantwortlich hierfür ist das Ausscheidungs- 

 und Resorptionssystem, wie es bei den Versuchen von Frank und Tromms- 

 dorf offenbar von Bedeutung ist. Ich habe es ja nur mit 24 stündigen 

 Perioden zu tun, wo also Verschiedenheiten dieser Art die Resultate kaum 

 beeinflussen können. Dagegen sieht Rubner eine Ursache in den Bedürf- 

 nissen der Zelle, die nicht passiv aus dem sie umspülenden Nahrungsstrom 

 aufnimmt, was sich ihr bietet, sondern die selbständig wählt, die nur das 

 nimmt, was sie im Moment gerade braucht. Das aufgenommene Vorrats- 

 eiweiß wird dann Organeiweiß und ersetzt einmal das als Abnutzungsquote 

 verloren gegangene und ferner bringt es die Zelle ihrem optimalen N-Be- 

 stand näher. Bevor es aber regelrecht in den Zell verband eintritt, muß 

 es umgearbeitet, assimiliert werden; solange dies noch nicht der Fall ist, 

 wird es bei eintretendem N-Hunger als noch nicht vollwertig zuerst ab- 

 gestoßen. ^ Es kann aber den N der Abnutzungsquote noch nicht zu 

 gleichen Gewichtsteileu ersetzen; d. h. schließe ich einen N-Hungerversuch 

 an eine Periode mit hohem N-Ümsatz an, in der der Körper reichlich N 

 angesetzt hat, so fällt die N- Ausscheidung anfangs sehr rasch, bis alles 

 Vorratseiweiß ausgeschieden ist, von da an bestreitet das eben erst an- 

 gesetzte, aber noch nicht vollwertige Organeiweiß die N -Bedürfnisse des 

 Körpers und ist dann dieses aufgebraucht, wird die N-Ausscheidung mit 

 der Abnutzungsquote identisch. Bei dem Versuch, der diese Verhältnisse 

 klar legte, wurde zwischen zwei Perioden von reiner Zuckerkost und der 

 Abnutzungsquote als N-Auscheidung eine mehrtägige Periode von reiner 

 Fleischkost eingeschaltet. Die N-Ausscheidung im Urin betrug in der Vor- 

 periode 2-22^'^'^ N. In 4 Tagen, in denen insgesamt 304^'^"' N zur 



i Versuch vom 15. I. 1910. Siehe unten S. 280. 



Tag 



Ürin-N 



Abnutzungs- 

 quote 



Ausgeschiedenes 

 Vorrats-N 



Mittlerer Bestand 

 an Vorrats-N 



In Prozent 

 ausgeschieden 



1 



5-69 



3-0 



2-69 



4-025 



66-8 



2 



4-57 



3-0 



1-57 



1-895 



82-9 



3 



4-06 



3-0 



1-06 



0-58 



182-8 



4 



3-05 



3-0 



0-05 



0-025 



200-0 



^ Eubner, Die Beziehungen zwischen Eiweißbestand des Körpers und der Eiweiß- 

 menge der Nahrung. Dies Archiv. 1911. Physiol. Abtlg. Heft 1/2. S, 65. 



Archiv f. A, u. Ph. 1910. Physiol. Abtlg. Suppl. 17 



