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Fettkost zueinander stehen, ist bei gleichbleibendem Kraftwechsel abhängig 

 allein vom Ernährungszustand des Tieres. Ist er ein schlechter, so wird im 

 Hunger verhältnismäßig mehr Körpereiweiß auch zu energetischen Aufgaben 

 gebraucht. Bei Fettnahrung, bei der die Relation zwischen Eiweiß und Fett 

 in der Zirkulation zugunsten des letzteren verschoben ist, wird der N-Umsatz 

 daher kleiner werden. Welche Bedeutung dem Ernährungszustand zukommt, 

 zeigt besonders Mar ein weiterer Versuch Rubners.^ Während im Hunger- 

 zustand das Körpereiweiß zu 1 • 11 Prozent eingeschmolzen wurde, war dies 

 bei genügender Fettfütterung nur zu 0-90 Prozent der Fall. Bei einem 

 Gesamt Verlust von 13-5 Prozent hatte also das Fett schon einen den Eiweiß- 

 verbrauch dämpfenden Einüuß. 



Auch beim Menschen geht bei gutem Ernährungszustand infolge von 

 Fettfütterung die N-Zersetzung nicht in die Höhe, wie nachfolgender Ver- 

 such zeigt. Am 3. XI. (dem 30. Versuchstag) hatte ich 125 s'" N verloren, 

 bei einer Speckzufuhr von 450°™' (mit 1'16^'^™N) betrug die N- Ausschei- 

 dung des Urins 7-86 und 7-29 §^™, an den folgenden 2 Tagen 6-85 und 

 7.47 grm^ im Kot kamen täglich 0-52^™ N zur Ausscheidung. Durch die 

 Speckzufuhr ist also die Gesamt-N-Ausscheidung von 7-68?'^'^ auf S-IO^'™ 

 gestiegen, d.h. um nur 5.5 Prozent. Bei der ungleichmäßigen N-Menge 

 des Urins ist dieser kleinen Steigerung kein Wert beizumessen. 



Andere Versuche Rubners zeigen den Einfluß der Kraftwechselgröße 

 auf den N- Verbrauch. Sie sind zwar an ein und demselben Hund durch- 

 geführt, der bei der gleichen Kost jedesmal eine Reihe von Tagen gehalten 

 wurde, doch folgen die Perioden nicht direkt aufeinander; die Änderung des 

 Körpergewichts und des Ernährungszustandes in der Zwischenzeit war aber 

 keine große. Während des 2. bis 5. Hungertages (17. bis 20. Okt. 1889) 

 betrug die N- Ausscheidung eines kleinen Hundes 1-12^^'", l-OO^™, 0-86^'^'^, 

 1.08g'^°', im Mittel 1-02^™. Das Körpergewicht war zu Anfang des Ver- 

 suchs 4610^'^™, der Energieumsatz eines Tages 261 Kalorien.^ 6 Monate 

 später (3. bis 7. April 1890) bekam der gleiche Hund^ 5 Tage lang 40^™ 

 Speck, d. h. für seinen Bedarf eine abundaute Menge. Er setzte Fett an, 

 der Energieverbrauch war im Tag 299 Kalorien, das Körpergewicht schwankte 

 zwischen 4980 bis 4800 ^"«. Die N- Ausscheidung betrug • 90 &™ 1-12 ^™, 

 1 • 24 &''°, 1 • 78 ^'■^ 1 • 59 ^"", also im Durchschnitt der letzten 3 Tage 1 • 54 s^™, 

 also • 52 ^'^^ N mehr als im vorigen Hungerversuch. Inzwischen war zwar 

 das Tier 400 ^""^ schwerer geworden, doch kann darauf die deutliche Steige- 

 rung des N- Umsatzes durch die abundante Fettkost allein nicht beruhen, 

 sondern ist eine Folge der Steigerung des gesamten Kraftwechsels. 



' Archiv für Mygiene. Bd. LXVI. S. 44. 

 ^ Zeitschrift für Biologie. Bd. XXX. S. 119. 

 3 Ebenda. S. 123. 



