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30 &™ Spect. Sein Gewicht schwankte während des Versuchs zwischen 

 4981"'"" und 4810 ^'■'^. Die Kost war reichlich bemessen, er setzte Fett 

 an und kam vom 3. Tage ins N-Gleichgewicht mit einer N-Ausscheidung 

 von 2-59 8^™, d. h. dem Zweifachen der Hungerzersetzung. Doch ist es 

 wahrscheinlich, daß der N-Umsatz nur infolge der großen N-Zufuhr so be- 

 deutend vermehrt war. Am ersten Tag der Fleisch-Fettkost schied er nur 

 2.12^™ N aus, d.h. das !• 59 fache der Hungerzersetzung. Ein anderer 

 Hund^ erhielt täglich die gleiche Kost wie oben, die seinen Erhaltungs- 

 umsatz um 58-7 Prozent überstieg. Seine Wärmeproduktion stieg um 

 11-02 Prozent. Mit dem Eiweiß des Fleisches hatte er sich aber erst in 

 den letzten 3 Tagen etwa ins Gleichgewicht gestellt, während er anfängUch 

 abgab. An diesen 3 letzten Tagen der Fleisch-Fettkost gab er 3-0, 3-01, 

 2-9&'"i, d.h. 3.0 s™ N ab, während er im Hunger 1-4 und 1.7?™, d.h. 

 l.öögrm zersetzte. Sein physiologisches N- Minimum betrug also ungefähr 

 das 2 fache des Hunger Umsatzes. Zum gleichen Resultat kam ich in einem 

 Selbstversuch, der weiter unten ausführlich besprochen wird. Bei reiner 

 Fettkost schied ich 8-10°''™ N aus, bei der gleichen Kost, aber mit einer 

 Zulage von 250 s™ Eindfleisch (= 9-68"™) die am Anfang des Versuchs- 

 tages auf einmal genommen wurde, ging der N-Umsatz auf 11-28^™ N 

 in die Höhe, d. h. um 47 Prozent, dabei bestand kein N-Gleichgewicht mehr. 

 Als Ergebnis dieser Betrachtungen ergibt sich daher, mit der 1-6 bis 

 2 fachen N-Menge, als sie im Hunger zersetzt wird, ist bei einmaliger Zufuhr 

 während des Tages und bei Deckung des Energiebedarfs durch Fett das kleinste 

 N- Gleichgewicht bisher erreicht worden. Dafür, daß alle Versuche nicht mit 

 der Genauigkeit zu der gleichen Verhältniszahl führen, wie es bei den oben 

 erwähnten Kohlehydratversuchen der Fall war, kommen zwei Momente in 

 Betracht. Einmal ist die Höhe der N-Zufuhr und wahrscheinlich auch die 

 Geschwindigkeit der Resorption nicht bei allen Versuchen die gleiche gewesen, 

 was sich in der verschieden großen negativen Bilanz ausdrückt. Das heißt, die 

 Periode des Versuchstages, in der kein Vorratseiweiß mehr vorhanden war, 

 hat verschieden lange gedauert. In der Zeit aber, wo noch Vorratseiweiß 

 vorhanden ist, wird stets etwas mehr Eiweiß zerstört als unbedingt zum Er- 

 satz von verloren gegangenen nötig wäre. Der Umsatz des Tages ist also von 

 der Dauer dieser Periode beeinflußt. Das andere Moment ist darin zu 

 suchen, daß der N-Bestand der Versuchstiere in den verschiedenen Experi- 

 menten verschieden groß war und daher das N des Vorratseiweißes mit 

 wechselnder Stärke von der Zelle angezogen, d. h. vor zweckloser Spaltung 

 bewahrt worden ist Die Menge des Vorratseiweißes konnte also den 

 N-Umsatz verschieden stark beeinflussen. Bei stark reduziertem N-Bestand 



Eubner, Gesetze des Energieverbrauchs. S. 251. 



