274 



Kael Thomas: 



Datum 



5. XI. 6. xr. 



7. XL 



8. XL 



9. XL 



10. XL 



11. XL 



Versuchstag 



32 33 



84 



35 



36 



37 



38 



Einnahme-N 







— 



8-18 9-94 



9-94 



7-92 



9-68 



Kot-N 



0-52 



0«52 



0-52 i 0-52 



0-52 



0-52 



0-52 



N resorbiert 



— 



— 



7-66 



9.42 



9«42 



7-40 



9. 16 



Urin-N 



6-85 ' 7-47 



9. 06 



9-68 



9-79 



10-45 



10-76 



Bilanz 



-7-37 —7.99 



—1-40 



—0-26 



— 0«37 



—3.05 



—1-60 





Hunger 



Fleisch + Speck Sanktioniert 



desgl. nicht fraktion. 



Die Versuchsanordnung war eine den früher erwähnten Kohlehydrat- 

 versuchen entsprechende. Einen Überblick gestattet die Tabelle. Vom 

 21. bis 31. Oktober nahm ich nur Rindfleisch und geräucherten fleischfreien 

 Speck zu mir, welch letzterer dem Kraftbedarf des Körpers entsprach. Die 

 N -Zufuhr war gleichmäßig über den Tag in 3 stündlichen Zwischenpausen 

 verteilt. Nach 4 Tagen stellte ich mich auf eine gleichmäßige N-Ausschei- 

 dung ein, die 11- 29 &™ betrug. Sie war um 24-2 Prozent gegenüber der 

 Hungerzersetzung von 9 • 09 ^'™ N (Tag 4 bis 7) gesteigert. Da diese aber 

 3 Wochen vorher bestimmt war und der Körper in der Zwischenzeit 

 125='™ IST verloren hatte, so konnte sich der N-Bedarf bei Fettkost ge- 

 ändert haben und dieser N- Umsatz muß der kleinstmögliche sein. Dies 

 war in der Tat der Fall wie die nächsten Tage lehrten. 2 Tage mit reiner 

 Fettkost bestimmten den N- Umsatz dabei zu 8-10^'^'", 2 Hunger tage zu 

 7 •68^'"'". Dem gegenüber steigt der N-Umsatz bei fraktionierter Fleisch- 

 Fettzufuhr (ca. 20 ü?'-'" Rindfleisch = 9.94^™ N, womit beinahe N- Gleich- 

 gewicht erreicht wurde) auf 10-25 s™^ d.h. um 88-5 Prozent im Verhältnis 

 zu obiger Hungerzersetzung, um 26 • 5 Prozent im Verhältnis zu der bei Fett- 

 kost. Die gleiche Menge Fleisch, zu Beginn des Versuchstages auf einmal 

 gereicht, läßt den N-Umsatz in die Höhe gehen, wie die beiden folgenden 

 Versuchstage zeigen. Der Einfluß der Fraktionierung der Zufuhr ist jedoch 

 nicht so bedeutend wie in den entsprechenden Kohlehydratversuchen. 



Durch das Fett der Kost wird die Resorption des Fleisches im Darm 

 gehemmt, es wird also trotz einmaliger Zufuhr keine solch plötzliche Über- 

 schwemmung mit Nahrungs-N eintreten, wie wenn statt dessen Stärke ge- 

 reicht wird, welche die Fleischverdauung des Darmes vollkommen unbeeinflußt 

 läßt. Auf wie lange Zeit sich die Resorption der im obigen Versuch ge- 

 reichten 200 bis 250^™ Fleisch neben dem Fett erstreckt, ist nicht be- 

 kannt. Am 1. und 2, XL (28. und 29. Versuchstag) war mir der Versuch 

 mißglückt. Ich hatte das Fleisch mit dem Speck gemischt und die ganze 

 Tagesportion zum Beginn des Versuchstages im Verlauf einer Stunde gegessen. 

 Der N-Umsatz des ersten dieser beiden Tage ist natürlich höher, da er ja 

 noch unter der Wirkung der letzten Fleischfraktionen des vorhergehenden 



