Über das physiologische Stickstofeminimum. 275 



Tages steht. Am 2. Tag ist aber der N- Umsatz nur unbedeutend höher 

 als an den Tagen mit fraktionierter Zufuhr. Das mag daher kommen, 

 daß sich die Resorption des Fleisches bei dieser Anordnung über die 

 24 Stunden hinzieht. Ich richtete deshalb bei der zweiten Periode (10. und 

 11. XL, 37. bis 38. Versuchstag) die Nahrungsaufnahme so ein, daß zu 

 Beginn des Versuchstages das ganze Fleisch gegessen wurde, die Fett- 

 portion dagegen erst 9 bzw. 12 Stunden später. Lassen wir wieder den 

 1. Tag (10. XL) außer Betracht, so ist bei dieser Versuchsanordnung der 

 N-Umsatz von 8. 10 auf 11 -28 s'™, d. h. um 39-3 Proz. oder um 46-9 Proz., 

 bezogen auf die Hungerausscheidung von 7 • 68 s™ N gestiegen. Der Einfluß 

 der Fraktionierung der N-Zufuhr ist also auch bei dieser Art der Ernährung 

 vorhanden, wenn auch nicht so deutlich ausgeprägt. Daß er, in Prozenten 

 ausgedrückt, bei einmaliger Fleischzufuhr im Verhältnis zum N-Hunger- 

 umsatz hier nicht in dem Maße gesteigert ist, wie bei den Versuchen, wo 

 der Energiebedarf durch die Kohlehydrate der Kost gedeckt ist, liegt nur 

 daran, daß der N-Hungerumsatz größer ist. Die absolute Steigerung be- 

 trägt bei beiden Kostarten 3 bis 4 ^™ N. 



3. Physiologisches N-Minimum bei Ausschluß N-freier Nahrung. 



C. Voits^ Hund (33 ^s) brauchte nach der Berechnung von E. Voit 

 uud Korkunoff2 auf 100 Teile Huuger-N > 324 Teile Fleischeiweiß-N, 

 um ins niederste N- Gleichgewicht mit Fleisch allein zu kommen. Andere 

 Hunde E. Voits ^ brauchten 377 und 332 und^ 368 Teile; das niederste 

 N- Gleichgewicht war also bei alleiniger Fleischzufuhr erst mit der 3 bis 

 4 fachen N- Menge zu erreichen, die im Hunger zersetzt wurde. E. Voit 

 legte seinen Berechnungen (und dem letzten seiner Versuche) extraktiv- 

 stofffreies Fleisch zugrunde. Für die Berechnung ist es gleich, ob ihr 

 der N des unveränderten oder des ausgewaschenen Fleisches zugrunde 

 gelegt wird, da der prozentige Gehalt des Fleisches und des im N-Hunger 

 zerfallenden Körpereiweißes an Extraktiv-N ungefähr derselbe ist. Ob das 

 niederste N-Gleichgewicht im letzten Versuche E, Voits mit einer wesent- 

 lich verschiedenen Fleischmenge erreicht worden wäre, wenn er extraktiv- 

 stoff haltiges unausgewaschenes Fleisch verfüttert hätte, vermag ich nicht 

 zu sagen. Doch ist es nicht wahrscheinlich, da die Verhältniszahl 3-68 

 mit den bei den anderen Versuchen erhaltenen, wo frisches Fleisch ver- 

 füttert wurde, gut übereinstimmt. 



• Zeitschrift f. Biologie. Bd. IIL S. 1. 

 " Ebenda. Bd. XXXII. S. 105. 

 8 Ebenda. S. 61 u. 102. 



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