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\es abricotiers , un peu avant les Cerisiers et les Pruniers, et un peu- 

 après les Amandiers ; quoiqu'ils aient besoin de beaucoup de chaleur 

 pour mûrir leurs fruits, cependant ils supportent bien le froid de nos 

 hivers, et se cultivent en plein air; mais les sous-variétés qui donnent 

 les fruits les plus beaux et les plus estimés, viennent en espalier, à peu 

 près dans toutes les expositions , excepté celle du nord. 



Les fleurs, d'un rose plus ou moins foncé, naissent, comme celles 

 des Amandiers , à l'aisselle des feuilles de l'année précédente, à droite 

 et à gauche du bouton à feuilles qu'elles précèdent de quelques jours; 

 elles sont enveloppées d'écaillés caduques, semblables à celles des 

 bourgeons , et ne m'ont paru susceptibles d'aucun mouvement; leurs 

 pétales, articulés un peu au-dessus de la base, tombent en même temps 

 que les étamines. J'ai observé que, dans les fleurs doublées, les pétales 

 extérieurs mieux articulés que les autres, tombaient aussi les premiers^ 

 et que les fleurs elles-mêmes n'avaient pas sensiblement moins d' éta- 

 mines que les fleurs simples; d'où j'ai conclu que, dans ce cas comme 

 dans d'autres analogues, il y avait manifestement multiplication de 

 pétales. 



Les fleurs des Pêchers en espalier sont tellement nombreuses , 

 qu'elles ne peuvent toutes nourrir leurs fruits, lesquels tombent par 

 conséquent, même après avoir noué ; c'est pour éviter cet inconvénient 

 que les jardiniers donnent de longs préceptes relatifs à la taille des 

 branches, et l'art de rendre ainsi les Pêchers plus féconds, a été poussé 

 très-loin dans le voisinage des grandes villes, et surtout de Paris. 



Les feuilles sont plissées et disposées sur leur pétiole, comme celles 

 àes Amandiers; mais elles sont plus délicates, et sujettes, en consé- 

 quence, à diverses maladies, dont les plus communes sont la rouille et 

 ]a cloque ; les troncs eux-mêmes, surtout ceux des espaliers, sont 

 attaqués par le chancre ou d'autres maladies qui les dépouillent de leur 

 gomme et les tuent tôt ou tard. Les tiges se terminent par un bouton 

 foliacé, et ne se rompent jamais. 



Les fruits, après la fécondation, sont déjà remplis d'une matière 

 blanche, solide , amilacée qui sert évidemment à la nourriture de 

 l'embryon; celui-ci, attaché au sommet de l'amande où sa radicule 

 communique avec le style, est d'abord très-petit, ensuite il remplit 

 de ses deux cotylédons tout le vide laissé par la matière blanche ; on 

 aperçoit les vaisseaux nourriciers ramper sur le côté de l'enveloppe 

 extérieure de l'amande. 



Les Pêchers se multiplient facilement de graines et donnent ainsi 

 des fruits très-bons ; cependant , pour avoir des variétés plus assurées 

 et des fruits encore meilleurs, on greffe le Pêcher sur Y Amandier à 



