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 qu'ils sont venus de la Navarre , et que l'on trouve encore dans ce 

 pays le vrai Pommier à cidre, qui s'y propage sans culture, tandis 

 qu'ailleurs on le maintient en le greffant sur des sujets fournis par 

 ses propres pépins. 



Les Pommiers a couteau sont moins nombreux que les Poiriers 

 cultivés; leurs principales races, celles qu'on recherche de préférence 

 sont les Calvilles^ les Jpis, les Courtpendus, et surtout les différentes 

 variétés de Reinettes. Quand on veut des arbres très-forts en taille et 

 en durée, on greffe sur des sauvageons ou sur des Pommiers à cidre 

 venus de semences et non pas de rejets ; les pépins des bons fruits à 

 couteau donnent des sujets de troisième grandeur; le Doucin en 

 donne de quatrième qui forment les gobelets, les contr'espaliers, et 

 les pyramides moyennes; enfin le Paradis est propre aux sujets de 

 cinquième grandeur ou aux nains de l'espèce. On voit ainsi que les 

 semences sont d'autant plus vigoureuses qu'elles approchent plus de 

 l'état de nature, et que !e fruit ne gagne en grosseur et en saveur 

 qu'aux dépens de la force et de la durée de l'arbre qui le porte; cette 

 remarque s'applique également au Poirier. 



Les Pommiers ont, comme les Poiriers , et en général la plupart 

 des arbres, trois espèces de rameaux, ceux qui portent actuellement 

 des fruits, ceux qui en donneront l'année suivante, et ceux qui sont 

 évidemment stériles et qu'on désigne sous le nom de branches gour- 

 mandes ou chiffonnes; mais on n'y trouve pas, comme dans les 

 Poiriers, ces renflements ou ces. bourses qui assurent à la même 

 branche des fruits pour plusieurs années; aussi la plupart de leurs 

 variétés ne fructifient-elles en abondance que tous les deux ans; les 

 boutons terminent bien ici les branches comme dans les Poiriers, 

 mais les fleurs paraissent plus tard , parce que les boutons qui les ren- 

 ferment donnent aussi des feuilles. 



Les feuilles sont roulées sur leurs deux bords , ou plissées irréguliè- 

 rement sur leur nervure moyenne, et comme leur développement est 

 très-rapide, on aperçoit dès le mois de juin le bouton qui termine la 

 tige. Il existe à Valéry-sur-Somme un Pommier semblable à l'espèce 

 commune, mais dont les fleurs dépourvues de pétales et d'étamines , 

 sont formées seulement d'un calice à dix divisions disposées sur deux 

 rangs alternes et de quatorze styles à stigmate oblique et très-visqueux. 

 Ces fleurs, naturellement infertiles par l'avortement des étamines, 

 sont fécondées par le pollen d'autres Pommiers, et les fruits se rap- 

 portent à ceux des variétés hermaphrodites, qui ont servi aies fécon- 

 der; on explique la bizarre conformation de ces fleurs par la soudure 

 et l'avortement des deux autres fleurs latérales réunis à la fleur prin- 



