FORMATION DU SUCIIE DANS LE FOIE. 219' 



J'avais d'abord pensé que le lermeni éLail spéeial au foie eonime 

 la matière giycogène elle-même-, j'étais môme parvenu à l'obtenir 

 à l'état d'isolement. Mais, voyant ensuite que le liquide sanguin 

 possède la propriété de transformer cette matière giycogène en 

 sucre avec une très grande énergie, il devint impossible de songer 

 à une localisation du ferment, celui qu'on peut extraire du foie 

 venant très probablement du sang lui-même. De sorte que si , eir 

 dehors de l'organisme, nous avons plusieurs ferments pour opérer 

 la transformation de la matière giycogène en sucre, chez l'animal 

 vivant il suffit d'en admettre un représenté par le sang, qui du reste 

 possède aussi la propriété de changer rapidement l'amidon végétal 

 hydraté en dextrine et en sucre. Sans entrer dans le mécanisme 

 intime de ce contact et dans l'explication des causes physiologiques 

 qui en font varier l'intensité, ce qui nous entraînerait dans des 

 descriptions d'anatomie microscopique et de phénomènes de circu- 

 lation capillaires qui trouveront ailleurs leur développement, nous 

 nous bornerons à dire que l'observation des phénomènes physiolo- 

 giques apprend que dans le foie, parallèlement à celte circulation 

 lente et nutritive, il faut encore en considérer une autre, intermit- 

 tente, variable, et dont la suractivité coïncide avec l'apparition 

 d'une plus grande quantité de sucre dans le tissu de l'organe. 



Chez les animaux en digestion, la circulation dans la veine porte 

 est surexcitée, et alors la transformation de la substance giycogène 

 est beaucoup plus achve, quoique la formation de cette matière ne 

 paraisse pas correspondre à ce moment- là. Cette suractivité circu- 

 latoire peut aussi être réveillée en dehors de la digestion; et alors 

 le même phénomène de transformation de la matière et de l'appa- 

 rition du sucre a également lieu. Cbez les animaux hibernants ou 

 engourdis, comme les Grenouilles par exemple, le ralenlissement 

 de la circulation, qui est lié à l'abaissement de la température , 

 amène une diminution et quelquefois une disparilion à peu près 

 complète du sucre dans le foie. Mais la matière giycogène y est 

 toujours, ainsi qu'on le prouve en l'extrayant. Il suffit alors de 

 jnettre les Grenouilles engourdies à la chaleur pour activer leur 

 circulation et voir bientôt le sucre apparaître dans leur foie. En 

 plaçant de nouveau les animaux dans une basse température , on 



