FOIlMATlOiN DU SUCRE DANS LE FOIE. 221 



de réngir l'une sur l'autre; elles donnent ainsi naissance à un 

 phénomène chimique que le système nerveux règle indirectement, 

 mais sur lequel il n'a pas d'action directe et primitive. Cette vue 

 n'est pas spéciale pour le foie, et je prouverai plus tard que les 

 influences chimiques que l'on reconnaît au système nerveux en 

 général sont le plus ordinairement de cet ordre purement méca- 

 nique. 



Quant aux conclusions que nous pouvons actuellement déduire , 

 au point de vue de la pliysiologie générale, du mécanisme que nous 

 avons indiqué pour la formation du sucre dans le foie, il est impos- 

 sible de ne pas être frappé de la similitude qui existe sous ce raj)- 

 port entre la fonction glycogénique du foie et la production du 

 sucre dans certains actes de l'organisme végétal. Dans une gi^aine, 

 par exemple, qui produit du sucre pendant la germination, nous 

 avons à considérer également deux séries de phénomènes bien 

 distincts : l'un primitif, entièrement vital, est constitué pour la for- 

 mation de l'amidon sous l'influence de la vie du végétal ; l'autre 

 consécutif, entièrement chimique, pouvant se passer en dehors de 

 l'influence vitale du végétal, est la transformation de l'amidon en 

 dextrine et en sucre par l'action de la diastase. Lorsqu'un foie 

 séparé de l'animal vivant continue encore un certain temps à pro- 

 duire du sucre, il est de toute évidence que le phénomène vital de 

 création ou de sécrétion de la matière glycogène a cessé ; mais le 

 phénomène chimique continue à se produire si les conditions d'hu- 

 midité et la chaleur nécessaire à son accomplissement se trouvent 

 réalisées. De même, dans la graine séparée de la plante, le phéno- 

 mène vital de la sécrétion de l'amidon a cessé avec la vie végétale j 

 mais, sous l'influence des conditions physico-chimiques favorables, 

 sa transformation en dextrine et sucre, à l'aide delà diastase, peut 

 s'opérer. Enfin il est facile de voir, par ces observations paral- 

 lèles, que la formation du sucre dans le foie des animaux passe par 

 trois séries de transformations successives tout à fait analogues à 

 celle de la formation de l'amidon , de la dextrine et du sucre dans 

 la graine des végétaux. 



En résumé , d'après tous les faits contenus dans ce travail, nous 

 pouvons conclura que }a question de la formation du sucre dans les 



